Результаты поиска

🌟Это наш любимый “выходной” хлеб! 🌟Его можно ставить на стол 🌟Отламывать большими кусками 🌟Мазать маслом детям 🌟Макать в расплавленный камамбер с друзьями 🌟Привозить в качестве презента в гости родителям Любителям Dairy Free, Gluten Fee и тем, кто фитиновую кислоту боится – лучше не смотреть. 250г цельнозерновой муки грубого помола 250г муки для выпечки (self-raising flour) 80г овсянки 6г соды 12г соли 12г коричневого сахара 200г теплой воды 250мл ряженки оливковое масло 1️⃣Разогреть духовку до 180 градусов 2️⃣Подготовить форму или противень с бумагой для выпечки 3️⃣Смешать вместе все жидкие ингредиенты и затем добавить муку и овсянку 4️⃣Замесить тесто 5️⃣Скатать шар, обмазать оливковым маслом и выложить его на противень 6️⃣Посыпать еще небольшим количеством овсянки 7️⃣Сделать сверху крестообразный надрез и дать постоять 5 минут 8️⃣Выпекать 35 минут. Smaklig måltid! #рецепты #вкусно #хлеб #здоровыепривычки #перекус

Хочу подкинуть идею завтрака, супер-вкусного перекуса, возможность накормить неожиданных гостей и просто яркий стол. Какие бутерброды вы знаете? "С колбасой", "с сыром и маслом", "с рыбкой или красной икрой", – ответите вы. Что такое хлеб ? "Ооо, от хлеба толстеют, и это первое, что нужно убирать из рациона , если вдруг решил похудеть. Еще там глютен и дрожжи." Разбираемся! ✅ По калорийности зерновой хлеб с семечками, цельными зернами и даже сухофруктами и оливками не превосходит обычную кашу. Чем "грубее" хлеб, тем медленнее его организм усваивает, тем медленнее глюкоза поступает в кровь. Он богат клетчаткой, прекрасными растительными жирами и белками. ✅ Глютен – это для тех у кого аллергия , окей? От отдельно взятого белка вы не располнеете, и вреда непосредственно от этой цепочки аминокислот здоровому организму нет. ✅ Любого продукта можно переесть. Так же, как картошку, хлеб лучше сочетать с большим количеством овощей. 2-3 небольших слайса прекрасно подойдут для такого сочетания. А вот если жевать хлеб с колбаской, там и 5-6 бутербродов может оказаться мало. Плюсы: ➕ Дети любят хлеб ➕ Хлеб в виде бутерброда – это быстро и удобно, как ни крути! ➕ Хлеб – прекрасный углевод, но насколько он медленный, зависит от вашего выбора ➕ Домашний хлеб – возможность замесить с детьми много теста, а это всегда весело! Яркие бутерброды – возможность угодить каждому члену семьи. Обратите внимание, что на столе помимо хлеба много разных овощей просто в свободном доступе. Нет акцента непосредственно на хлебе, дети едят и нут, и помидорки, и огурцы. ✅ У нас на столе овсяный хлеб с тыквенными семечками и вишней. Кто что добавил? Молли: помидоры и кукуруза Даня: огурец и сыр Ник: теплые с томатами и авокадо Я: просто с авокадо, перцем и с помидорами. Что еще можно добавить: сделать пасту гуакамоле (помидор+авокадо) тунец с кукурузой творог/козий сыр с помидорами чуть тушеный мелко нарезанный сладкий перец с помидорами и оливками подойдет для подсушенного хлеба в духовке или тостере детям – любые их любимые овощи: можно потереть их на терке и добавить немного сыра. Всем по бутерброду! #глютен #хлеб #здоровыепривычки #бутерброд #рецепты #мариякардакова

Я очень много пишу о сладком . Точнее, о той грани, когда сладкое – это хорошо, а когда – перебор. Перебор – это покупное печенье каждый день, целый торт на семью из четырех человек или мешок конфет, спрятанный на верхней полке и манящий к себе. Один из факторов, когда хорошо – это когда сладости обладают высокой пищевой ценностью и качественно изготовлены: так можно сходить и выбрать что-то хорошее и особенное в кафе, а лучше сделать это сладкое своими руками (если у вас есть дети – обязательно подключайте и их). Сухофрукты – НАМНОГО ЛУЧШЕ БЕЛОГО САХАРА . Это отличный источник витаминов и ценной для нас клетчатки. Прекрасный (если не лучший) вариант получения быстрой энергии. Орехи – НАМНОГО ЛУЧШЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЖИРОВ. Это растительные жиры, уникальный белок, источник ОМЕГА-3 , магния и витаминов группы B. Эти ингредиенты прекрасны для создания кулинарных шедевров. Я делаю 50/50 орехов и сухофруктов. ✅ Если вам хочется более сладкого вкуса - сделайте пропорцию 30/70 ✅ В рецепте режим “для гостей”. Если вы делаете на 1 раз - делайте меньше. 🔅150 г грецких орехов 🔅100 г фисташек 🔅100 г орехов макадамия 🔅250 г фиников без косточек 🔅100 г сушеной клюквы 🔅3 ст.л. какао 🔅1/2 ч.л. ложки ванильного экстракта 🔅Кокосовая стружка 1️⃣Сухофрукты ошпарить кипятком 2️⃣Измельчить сухофрукты 3️⃣Измельчить орехи ✅Постараться не испортить блендер во время этой затеи 4️⃣Смешиваем, добавляем ваниль (или любой другой ароматизатор по вкусу) 5️⃣Формируем шарики 6️⃣Обваливаем в кокосовой стружке или какао 7️⃣В холодильник на 30 минут ✅ Вы можете выбрать практически любые орехи! ✅ Мелко порубленный миндаль, например, прекрасен для обваливания конфет. ✅ А в качестве сухофруктов еще очень эффектно выглядят ягоды годжи. ✅ Такие сладости – поле для экспериментов и действительно качественный продукт. ❗️Переедать их не стоит, хотя увлечься можно легко. Мне одного такого шарика было достаточно, чтобы с удовольствием выпить чашечку кофе. BON APPETIT! #здоровыепривычки #мариякардакова #сладости #детскоепитание #хочупохудетьинемогу #рецепты #перекус

Интересное исследование было проведено в течение 55 недель: Дано: 3 группы мышей и 3 типа питания: Сладкое питание Жирное питание Жирное+сладкое питание Как думаете, что произошло с каждой из групп? Через 2 недели перерыва в сахаросодержащей диете мыши начали съедать на 23% больше, чем ели раньше. Это говорит о развитии сахарной зависимости . Вывод: если вы сажаете себя на кратковременную безсахаровую диету – вы, вероятнее всего, потом будете съедать еще больше. Мышки, которым предоставили бесконечный запас жирной еды, проявили симптомы зависимости от нее и в дальнейшем набрали излишки жировой ткани. Мыши, которых не перекармливали жирной едой, не проявляли симптомов зависимости и находились в нормальном весе. Вывод: жиры нам необходимы, но, как показывает эксперимент, в умеренном количестве. Уже к 25 неделе питания сладкое+жирное у мышей развивалось ожирение, гипергликемия и гипертрофия легких и они умирали. Одним из самых интересных выводов стало, то, что эта группа в прямом смысле подсела на такой рацион. После его отмены у мышей наблюдалось агрессивное поведение, животные впадали в панику и испытывали сильнейший стресс. А что же происходит в мире людей? Проанализируем наши “вкусняшки” и наши ощущения от них . Шоколадные батончики, тортики и даже те самые самодельные сладости – все это сочетание жирного и сладкого. А впечатлит ли вас тост с джемом без прослойки сливочного масла? “Хочу сладкого” лишь в детстве подразумевает под собой кубик рафинада или яркую карамельку и трансформируется с возрастом в потребность съесть пирожное, эклер, шоколадную конфету. Ученые подтверждают особое отношение людей к сладко-жирным продуктам. Например, в одном небольшом исследовании 2020 года с участием 64 человек с разным индексом массы тела было замечено, что удовольствие от вкуса росло с увеличением содержания сахара и жира в молочных продуктах.  Испытуемые попробовали 16 молочных продуктов, с 0%, 3,5%, 11,3% и 37,5% жирностью. Каждый из них содержал 0%, 5%, 10% или 20% сахара. Люди оценивали продукты по следующим критериям: сладость, сливочность и удовольствие от вкуса. Наибольшую оценку в категории удовольствие от вкуса получили продукты с повышенным содержанием сахара и жира, кроме продуктов с жирностью 37,5% Одно из возможных объяснений такого явления состоит в том, что, вероятно, жир блокировал вкус сахара в продукте, что привело к снижению оценки.  Еще в одном исследовании изучалась реакция мозга на продукты питания, подобранные по составу следующим образом: продукты с высоким содержанием 1) углеводов, 2) жиров или 3) углеводов и жиров. Участникам показывали фотографии данных продуктов питания и с помощью МРТ измеряли активность мозга, а также узнавали о готовности испытуемых купить тот или иной продукт. Не было замечено никакой разницы в готовности покупать высокоуглеводные продукты или продукты с повышенной жирностью. Однако готовность платить за продукты с высоким содержанием и углеводов, и жиров была выше. Как показало исследование области мозга, связанные с вознаграждением,активизировались больше, когда участники видели продукты, богатые как углеводами, так и жирами. Исследование  2023 года, опубликованное в журнале Cell, подтвердило выводы предыдущих исследований, а также показало, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара изменяет работу центров вознаграждения мозга, увеличивая реакцию на эти продукты и уменьшая желание есть продукты с низким содержанием жира. Продукты с высоким содержанием жиров и сахара активируют дофаминергическую систему — область мозга, отвечающую за мотивацию и вознаграждение, — заставляя мозг искать больше условно «нездоровых» лакомств. Такая адаптация мозга теоретически может способствовать повышенному риску развития ожирения. Подобные исследования оказывают существенное влияние на пищевую индустрию и государственные программы. Так, в 2019 году мэр Лондона ввел ограничения на рекламу продуктов питания и напитков с высоким содержанием жиров, сахара и соли (так называемые HFSS-продукты - High in Fat, Salt or Sugar foods) в общественном транспорте. Сотрудники School for Public Health Research провели   оценку этой политики, а также оценку процесса и реализации сокращения рекламы продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров по следующим критериям: воздействие рекламы продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров, восприятие продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и/или свободных сахаров и покупка продуктов питания в Лондоне. Специалисты выяснили, что такая политика привела к сокращению покупок HFSS-продуктов и снизила еженедельную калорийность рациона семей  на 1001 ккал (6.7%) по сравнению с тем, что произошло бы без данной кампании через 10 месяцев. Средненедельный уровень  потребление шоколада и кондитерских изделий снизился на 317.9 ккал (19.4%). Кроме того, исследование показало, что эффект снижения общей калорийности рациона за счет сокращения покупок HFSS-продуктов был более выражен среди лиц с избыточным весом.  Последующее исследование показало, что наблюдаемое снижение потребления HFSS-продуктов в семьях  привело к сокращению количества лиц с ожирением на 94,867 (4.8%), а также к сокращению числа случаев диабета и сердечно-сосудистых заболеваний на 2,857 и 1,915 случаев соответственно в течение трех лет после начала данного эксперимента  эксперимента. Однако исследование  среди покупателей сети супермаркетов показало, что, несмотря на запланированные изменения в рекламных акциях, направленные на уменьшение рекламы HSFF-продуктов, 89% потребителей ответили, что они все равно купили бы сладости или шоколад даже без каких-либо специальных рекламных предложений торговых сетей. Несмотря на это, большинство потребителей считают, что сокращение потребления жиров, сахара и соли — это хорошая идея. 71% опрошенных положительно относятся к снижению их содержания в продуктах. Результаты показывают, что аппетит к таким продуктам остается сильным, но большинство покупателей обращают внимание на ингредиенты, уделяя все больше внимания более здоровым продуктам, которые вполне удовлетворяют их спрос. Исследование агентства Vypr, проведенное среди выборки 5 000 человек из 65 000 потребителей подтвердило, что доступность является более серьезным барьером, чем вкус, когда дело касается выбора здоровой еды и напитков. На вопрос, что может помешать им покупать более здоровые продукты питания, 44% опрошенных назвали цену и меньшую доступность Как оказалось выбор более рациональных альтернатив здоровых вариантов питания может быть сложной задачей, даже если люди знают о преимуществах употребления продуктов с низким содержанием сахара и жира. У всех наших желаний есть физиология. Анализируйте, что именно вы хотите съесть, и старайтесь по возможности давать организму это без “приукрашенных” подмен: клубнику вместо клубничного джема; настоящий горький шоколад вместо сладкой нутеллы; ложку меда на желание съесть сладкого. Если мы раскладываем потребности по полочкам и отдаем себе отчет в каждой своей прихоти, не списывая все, например, на ПМС, мы близки к тому самому заветному mindful eating, осознанному питанию , умению слушать свои истинные потребности, эмоциональные и физические. Послесловие: Важно понимать, что зависимость от сладкого — не то же самое, что и зависимость от алкоголя или наркотических веществ. Несмотря на то, что термин "зависимость от сахара" используется достаточно свободно, стоит отметить, что согласно Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам ( DSM-5 ) ни сахар, ни какие-либо другие продукты питания не включены в список веществ, вызывающих зависимость. Употребление сахара не вызывает таких проблем со здоровьем и социальным поведением, как употребление психоактивных веществ. Да, мы можем ощущать влияние от наличия в рационе сладких продуктов на свою жизнь, но степень серьезности этого влияния несопоставима с тем, что специалисты называют “расстройством от употребления веществ". Удовольствие от употребления сладкого и происходящие в головном мозге реакции вследствие этого процесса ближе к ощущениям от объятий, игр с домашними животными, прослушивания любимой музыки. Еще одна проблема, которая распространена в большинстве исследований, посвященных «зависимости» от сахара, - это использование крыс в качестве испытуемых. А люди, все-таки, не крысы 🙂  #сладости #зависимость #здоровыепривычки #привычки #мариякардакова #осознанность #хочупохудетьинемогу #детскоепитание

Нутрициология – наука о питании. В последнее время термин "нутрициолог" становится все более популярным, появляются курсы , где можно прослушать лекции о питании. Профессиональным диетологом-нутрициологом в России можно стать во время получения медицинского образования, например, здесь . Или можно получить смежную специальность в институте питания РАМН. Однако более знакомо нам понятие диетолога, что подразумевает медицинское образование. В Европе и Америке специальность нутрициолога появились сразу после Второй мировой войны. А точнее во время нее. Чтобы формировать оптимальный рацион населения и военных в кризисное время, необходимы были новые разработки. Послевоенные исследования, направленные на решение проблемы голода и распространяющихся болезней, стали показывать связь питания со здоровьем человека. Так, например, была обнаружена связь микробиомы кишечника с питанием человека, зависимость веса новорожденного ребенка от качества питания матери во время беременности . Также были проведены первые исследования по связи продолжительности реабилитации раненых и количестве овощей в их рационе и восстановлении работы желудочно-кишечного тракта после приема антибиотиков . Очень подробно начали исследовать процессы усвоения тех или иных компонентов питания в организме. Появились врачи, занимающиеся непосредственно питанием людей с проблемами со здоровьем – ДИЕТОЛОГИ. Питанием человека в целом занимается НУТРИЦИОЛОГ, а наука о питании человека, как упоминалось выше, называется НУТРИЦИОЛОГИЯ. Хочется подчеркнуть, что нутрициология — это все таки наука. Однако есть несколько типов экспертов, связывающих свою деятельность с нутрициологей: Нутрициологи-ученые и нутрициологи-практики, помогающие людям менять привычки питания и выстраивать свой рацион более оптимально. Нутри-терапевты, нутрицевты, специалисты по питанию, welness-коучи — специалисты, не имеющие высшего образования в данной сфере, они могут быть сертифицированы в каких-либо учреждениях, но насколько этичны действия этих специалистов, проверить никто не может: у них, как правило, нет аккредитаций от государственных организаций здоровья. Такие эксперты часто работают на себя, дают индивидуальные консультации по вопросам питания и здорового образа жизни. Некоторые сертификаты выдаются вместе с возможностью стать представителем компаний, продающих БАДы. Клиенту такого эксперта могут быть предложены пищевые добавки со скидкой — это сразу должно насторожить. Очищение голоданием, снижение уровня холестерина с помощью детокса на 300ккал в день, ударные дозы витаминов — это методы АЛЬТЕРНАТИВНОЙ МЕДИЦИНЫ, не имеющие ничего общего с наукой нутрициологией. Отличие нутрициолога с научной степенью от сертифицированного нутрициолога в существовании этического кода, как и в любой медицинской профессии. Дипломированный нутрициолог является членом медицинских и научных сообществ и должен постоянно подтверждать свою квалификацию, участвовать в научных конференциях, а его рекомендации — соответствовать этическим нормам и существующим медицинским рекомендациям. Например, в Англии сейчас актуальным стал вопрос защиты профессии НУТРИЦИОЛОГА. Собираются подписи в поддержку идеи о том, чтобы возможность называть себя нутрициологом давалась только специалистам с высшим образованием, а не тем, кто закончил трехмесячные курсы по питанию. click to sign the petition Давайте поговорим о нутрициологии как о той сфере, которая научно доказана, где специалисты, называющие себя нутрициологами, имеют высшее образование. Есть несколько областей, в которых может реализовать себя нутрициолог: Sport Nutrition/Спортивная нутрициология : Создание оптимального рациона спортсменов для повышения их показателей. Personal and clinical nutrition : Работа в целях оздоровления населения, включающая в себя как персональную работу, так и работу в проектах по смене пищевых привычек на уровне населения. Напрямую связано с людьми. Сейчас идет большая работа совместно с психологами в направлении смены пищевых привычек и выстраивании гармоничного образа жизни каждого отдельного человека. Nutrition Science/Научная нутрициология : Занимается изучением влияния питания человека на его физиологию. Начиная с пищевой ценности продуктов, процессов усвоения микро- и макроэлементов телом человека и заканчивая ферментизацией и гормональными процессами. Public Health Nutrition/Национальное здоровье Здесь есть направления: Statistic : создание статистики по питанию населения, по показателям здоровья, анализ данных в различные временные периоды и построение прогнозов. Policy , совместно с Nutrition Statistic и Nutrition Science: создание политики, направленной на улучшение показателей здоровья и питания среди населения. Эта часть сильно вовлечена в экономическую правительственную сферу, а также напрямую взаимодействует с сельскохозяйственными и медицинскими организациями страны. Специалисты-нутрициологи работают с World Health Organization, UNICEF и другими мировыми организациями. А также в крупных компаниях и даже юридических фирмах — для того, чтобы соблюдались стандарты пищевого производства, кейтеринга и технологии. Несколько лет я работала именно в сфере Public Health, если продолжу через некоторое время свою научно-прикладную деятельность, то очень хочу заняться Nutrition Policy. Первым шагом стало второе высшее образование – MSc Human Nutrition and Public Health . Получив такое образование, можно претендовать на получения аккредитованного членства в Британской ассоциации Нутрициологов или, например, Международной ассоциации национального здоровья и питания . Некоторые мои однокурсники проходили практику в Кении для определения уровня недостатка питания и элементов для последующей разработки плана гуманитарной помощи в федерации Save The Children. Обучение на нутрициолога включает в себя не только лекции, но и изучение стандартов пищевого производства, продуктовых этикеток , работу в пищевых лабораториях и обязательную клиническую практику. Что входит в высшее образование нутрициолога? Практикумы в лаборатории Статистика и эпидемиология Физиология человека Биохимия (все о микроэлементах и выявлении нехватки) Спорт и обмен веществ Практикумы по определению состава тканей тела человека Политика питания и национального здоровья Изучение построения питания людей, находящихся в различных учреждениях (больницы, дома престарелых, школы, садики, санатории, тюрьмы) Клинические практикумы по работе с пациентами Практикумы на программах по работе с людьми с диабетом 2 типа и ожирением 2-3 курсовых работы в семестр Обязательные экзамены Диссертация ОТ АВТОРА: Во время получения postgraduate degree в Human Nutrition and Public Health в Лондоне я должна была написать курсовую работу "Obesity Policy (политика ожирения) в моей родной стране" на 3500 слов. Эта работа включает в себя исследование интервенций, активностей, политик и законов со стороны государства, направленных на борьбу с ожирением в России. Также – описание текущего положения в плане потребления населением определенных видов продуктов (сахар, насыщенные жиры, красное мясо, алкоголь), физической активности населения. И рассмотрение возможных вариантов улучшения существующих политик, например, по предотвращению детского ожирения среди населения на разных уровнях: в семье, в школе, на уровне потребителя и медицинских учреждений. К сожалению, написать курсовую о своей стране, России, у меня не получилось. Потому что таких политик там вообще не существует. Единственное, что есть — переведенные рекомендации от ВОЗ ЕС . Пришлось писать про Швецию, где я прожила 3 года со своей семьей. В Швеции очень грамотно структурирована вся информация, много доступных материалов от государства для сотрудников и простых граждан. У них даже есть статистика, насколько выросло число людей, предпочитающих покупать экологичные local-продукты за последние 10 лет. На 20%! Сегодня 61% шведов предпочтет местный помидор-закорючку испанскому отлитому под шаблон томату. Еще одна интересная политика у шведов — "Снижение уровня стресса населения как кофактора в развитии ожирения". Такого даже в UK еще нет. Так-то. А значит статистику ведут. А значит — актуально. В Англии из интересного есть официальная бесплатная государственная программа похудения 12 недель со всеми рекомендациями по питанию для тех, чей Индекс Массы Тела выше 25. В России НУТРИЦИОЛОГИЯ в зачаточном состоянии. Большинство врачей (в том числе врачей-диетологов) уже 50 лет оперируют понятиями диетических столов. Не проводятся исследования на национальном уровне, не выпускаются рекомендации по питанию для различных регионов страны. Врачи, оперирующие рекомендациями доказательной медицины, часто занимаются самообразованием и ищут доступные данные в европейских и американских источниках. Но к сожалению в России тенденция сейчас такова, что уровень доверия социальным сетям все растет, и население предпочитает вкладывать деньги в получение консультаций у бьюти- или фитнес-блогеров. Где учиться на нутрициолога? Читайте в следующей статье . Всем здоровья! #нутрициолог #мариякардакова #наука #образование #хочупохудетьинемогу

Детский обед – камень преткновения для многих родителей. Давайте разбираться по порядку. 1. Приготовление : Обед – прекрасная возможность привлечь ребенка к готовке: мама еще не устала, а ребенок требует внимания и хочет заниматься делом вместо того, чтобы быть отправленным… в кровать. Подальше. Дайте ему овощечистку и вручите пару-тройку морковок и картофелину. Такого сосредоточенного пыхтения вы еще не слышали! Помня о технике безопасности, разрешите засыпать крупу в кастрюлю или дайте отбить молоточком филе курицы. Это все не сложно, а для вас – лишний повод заняться с ребенком не его, а ВАШИМ делом; добавить элемент фуд-образования . 2. Когда кормить: Обед должен быть более сытным, если впереди у ребенка не маячит дневной сон. Если время дневного сна пришло, а ребенок голодный, дайте ему перекус (хлебец с сыром, кусочек цельнозернового хлеба с небольшим количеством масла или сметаны) и покормите сытнее после сна, когда он будет готов к новым свершениям. И в Швеции , и в Англии детей кладут спать в 11-13 часов, и в 13 у них ланч. Выглядит разумно, но выбор за вами, конечно. Особенно, если у вас двое и больше детей– тут важно, чтобы вам тоже было максимально комфортно в вашем режиме. 3. Сервировка : Конечно же, на столе должны быть овощи ! Всегда, в большом количестве и в свободном доступе. И не важно, что вы положили овощи в блюдо: похрустеть огурчиком вприкуску с овощным рагу – это ли не прекрасное сочетание? 4. Малоежкам : Обеспечьте разнообразие продуктов на столе: детям особенно важно почувствовать возможность самостоятельно выбирать. Поставьте на стол тарелки с ложками и кукурузой, горошком, тертой морковкой и предложите положить самому, сколько хочет. Это очень хороший метод. 5. Баланс : В идеале обед содержит в себе углевод, белок и овощи. Если у вас есть возможность кормить ребенка чаще (особенно малышей до 1,5 лет), белок и углеводы можно разделять и давать в разные, более умеренные по объему, приемы пищи, сервируя при этом больше овощей. Это зависит от предпочтений ребенка и от вашего семейного расписания. 6. Размер порции: Обратите внимание: порция детей на фото больше, чем моя (хотя я этот факт осознала после того, как фото было сделано). А все потому, что мне не нужно расти, и я не бегаю вверх-вниз по лестнице целый день, не машу руками, не катаюсь с горок. С другой стороны, в политике питания развитых стран не зря звучит рекомендация родителям детей старше 6 месяцев: "Не перекармливайте!”. Учите их уважать как голод, так и чувство сытости. 7. Много вопросов относительно супов: нужны ли они в детском рационе? Супы –частый элемент меню в больших семьях, а еще ими легко продолжать педприкорм . Плюс разнообразные супы-пюре из бобовых , которые любят малыши дошкольного возраста. Старайтесь разнообразить их состав, чтобы в супе присутствовали и сложные углеводы, и белковые продукты (а не только "капуста-морковка-лук, пара котлеток, а от картошки толстеют”). Проблема супов в том, что за счет горячей жидкости они придают чувство сытости, однако из-за низкой питательной ценности после них быстро хочется есть. Малоежкам сложно есть супы из-за большого объема порции, а деткам с хорошим аппетитом приходится есть 2-3 порции, что часто начинает беспокоить родителей. Если суп – обязательная часть рациона вашей семьи , добавляйте к нему кусочек цельнозернового хлеба, ложку растительного масла после приготовления или просто горсть мелких макарошек в конце готовки. 8. Как у нас? Мы варим супы изредка по выходным, когда дети дома днем, от этого суп для них – настоящая радость. Но это всегда повод для экспериментов! 9. Содержание фото: У детей на столе – цельнозерновая паста, нут и овощи в свободном доступе. Я себе добавляю к пасте и нуту овощи, зелень , лук, специи. Варианты сочетаний продуктов во время обедов с добавлением овощей: картошка+курица цельнозерновая лапша+красная фасоль перловка+кусочки красной рыбы запеканки – овощные с индейкой и другие омлет подойдет к любой вареной крупе (булгур, рис, пшенка) Думаю, идея понятна). Кстати, супы вроде свекольника, томатного супа-пюре с базиликом или грибного достаточно легки, хорошо подойдут на ужин (убедитесь, что ребенка не слабит от вареной свеклы, иначе вас ждет сюрприз). Сливать ли бульон из супа? На мой взгляд, стоит. Он был ценен в те времена, когда подсчитывалась каждая калория. Теперь и мясо уже не то, чтобы сохранять все, что их него вываривается. Поэтому смело добавляйте уже вареное мясо к овощному бульону, а не наоборот. Приятного аппетита! #микрофлора #обед #рацион #мариякардакова #детскоепитание #меню

Многие из нас имеют зоны, которые можно назвать «проблемными». Эта тема будет актуальна для каждого, кто переживал беременность или набирал достаточно большое количество килограммов, а потом сбрасывал их, медленно или быстро. ПОЧЕМУ ПРОИСХОДИТ НАБОР ВЕСА? Замедление обмена веществ с возрастом – вот причина, по которой нам все сложнее и сложнее удерживать вес [1]. С возрастом или со снижением физической активности, например, при беременности, количество мышечной ткани в организме сокращается. Из-за потери мышечной ткани снижается скорость сжигания калорий, что отрицательно влияет на энергетический баланс организма и осложняет процесс поддержания здорового веса [3, 5]. Организм становится более придирчивым в выборе продуктов, нам приходится пристальнее следить за своим рационом и образом жизни. Часто причиной набора лишнего веса становятся такие изменения физиологического состояния, как продолжительные стрессы, беременность, гормональные проблемы – и каждая из этих причин требует своего подхода. К сожалению, работа с проблемными зонами для многих людей превращается в настоящую борьбу. Как всегда, мы предлагаем вам запастись терпением и спокойно и внимательно изучить этот вопрос. ОТЧЕГО ВОЗНИКАЕТ ЦЕЛЛЮЛИТ? Целлюлит как физиологическое явление в большей степени характерен для женщин. Он проявляется в виде изменений топографии кожи (рябь и узелки), в основном в области таза и нижней части живота. Эти изменения вызываются жировыми скоплениями в прослойке волокнистой соединительной ткани [8]. Схематически показано различие между внутренней структурой кожи и подкожной клетчатки бедра и тазобедренного сустава у женщин и мужчин [8]. Поскольку появление целлюлита не является уникальным и считается нормальным проявлением вторичных половых признаков, можно говорить о том, что степень его выраженности зависит от внутренних факторов организма [6,7]. Стадия 0 Нет неровностей при сжатии участка кожи Стадия 1 Есть небольшие неровности при сжатии участка кожи Стадия 2 Неровность заметна, когда человек стоит, но не лежит Стадия 3 Неровности заметны, когда человек стоит или лежит Существует целый ряд причин, которые вызывают яркое проявление целлюлита и усугубляют его: дисплазия соединительной ткани; действие эстрогенов; проблемы с сосудами; нарушение или изменение гормонального статуса женщины. Когда вы начинаете работу над целлюлитом, вы должны учесть исходное состояние организма, то есть не просто начать косметические процедуры, но и пройти обследование насчет возможных проблем, перечисленных выше. Есть множество популярных методов борьбы с целлюлитом: липосакция; подкожные инъекции; термотерапия; лимфодренаж; мезотерапия; электорофорез. К сожалению, ни один из них не является способом лечения и ни один не имеет доказанной эффективности [6]. Эффект от этих процедур присутствует в первые 10-30 дней после окончания сеансов. Однако нет исследований, подтверждающих перспективность их применения в избавлении от целлюлита. Многие из этих методов предполагают инвазивное вмешательство и в медицине характеризуются как «риск превышает возможный положительный эффект». Кроме того, при их использовании возможны травмы верхних слоев кожи и «эффект возврата», возникающий при прекращении комплекса процедур и возврату к прежнему режиму [7]. ЖИРОВЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ В ОБЛАСТИ ЖИВОТА Проблема жира на животе – чаще всего косметическая, связанная с подкожно-жировой тканью. Однако существует также висцеральный жир, который лежит глубоко внутри живота, вокруг внутренних органов. Он связан с серьезными проблемами со здоровьем, как то: сердечно-сосудистые заболевания; сахарный диабет 2 типа; рак кишечника Есть исследования, подтверждающие связь висцерального жира в организме с повышенным риском преждевременной смерти независимо от общей массы тела [2]. Прежде чем приступить к процессу похудения, убедитесь, что вы работаете именно над эстетически проблемной зоной, а не над симптомом возможной болезни. Как и целлюлит, жир в области живота – явление отчасти генетическое [7]. Полностью избавиться от жира вряд ли возможно – можно лишь начать серьезную работу для того, чтобы добиться более эстетически привлекательного вида бедер, ягодиц, живота и других «проблемных» зон [9,10,11]. С гормональными и генетическими причинами появления жира на животе достаточно сложно спорить. Однако есть и второстепенные факторы, способные усугубить ситуацию: образ жизни; психоневрологическое состояние; уровень физической активности; индекс массы тела; плохое кровообращение в области проблемных зон. Систематическая работа над этими причинами действительно может дать положительный результат, уменьшить внешние проявления целлюлита и сократить жировые отложения [5]. ПИТАНИЕ Как мы уже выяснили, живот и бедра – это места, где в результате любых гормональных изменений жир будет накапливаться в первую очередь. Чтобы организм начал избавляться от запасов, необходимо изменить рацион – питание должно быть сбалансированным и достаточным для нормального функционирования тела. Ключевое слово здесь – «достаточным», что значит без излишка калорий, но и без жесткого их урезания, которое создаст “эффект голодовки” и нарушит естественный обмен веществ [2]. Кроме прямого положительного эффекта здорового питания – нормализации обмена веществ, – есть и побочный. Наша иммунная система также сильно от него зависит. В стабильном режиме она способна в полной мере заняться «реставрацией» организма. Именно поэтому люди, начинающие следить за своим питанием, ощущают общее улучшение самочувствия. Состояние кожи также напрямую зависит от режима питания, поскольку кожа положительно реагирует на хорошую работу ЖКТ и обменных процессов. Очень важно присутствие в рационе минералов, витамина Е, Омега-3 и жирных кислот [3]. Существует множество мифов о питании и целлюлите. Проще будет перечислить, что действительно способствует повышенному образованию целлюлита, чем опровергать существующие легенды. Прежде всего, к причинам, повышающим риск, относятся: постоянный стресс; алкоголь; сахар и продукты с высоким содержанием натрия [4]. Все остальное – либо миф, либо утверждения, не имеющие клинических подтверждений. Самый популярный миф говорит о появлении целлюлита из-за молочных продуктов . На самом деле, это актуально только для тех молочных продуктов, которые содержат рафинированный сахар (йогурты, творожная масса, творожные сырки) или большой процент жира [4,5]. Перейдите на маложирную молочную продукцию без искусственных добавок. Кроме того, понаблюдайте, не появляется ли у вас отеков при употреблении большого количества молочных продуктов. Излишки жидкости, задерживающиеся в жировых тканях, могут быть неверно приняты за увеличивающийся целлюлит. ТРЕНИРОВКИ Первая ошибка всех, кто мечтает избавиться от живота, – желание начать качать пресс. Особенно это касается девушек, недавно родивших малышей. Начинать работать над прямыми мышцами живота не просто бесполезно, но и небезопасно. Если они растянуты в результате беременности – эффект может получиться обратный (подробнее читайте нашу статью про диастаз). Кроме того, со временем многие замечают, что связь между каменным прессом и прослойкой жира, скрывающей его, не такая очевидная. УКРЕПЛЕНИЕ БОКОВЫХ МЫШЦ Если все же вы обеспокоены не жиром, а слабостью мышц живота, то намного эффективнее и безопаснее для послеродового периода укреплять боковые мышцы пресса – они подтянут передние мышцы, ослабевшие во время беременности. В таком случае вашими упражнениями будут боковые планки, различные скручивания (если нет проблем с позвоночником), наклоны и подъемы ноги в сторону и назад из положения на четвереньках. КИТАЙСКИЙ МАССАЖ ПРЕССА Китайский массаж пресса также предназначен для укрепления передних мышц пресса, а не на подтягивание обвисшего живота. Если он противопоказан вам по каким-либо причинам, вы можете в домашних условиях использовать принцип, на котором основаны все массажеры, обручи, массажи в косметических кабинетах, души шарко, – разбивание комочков жира под слоем кожи. РАБОТА НАД ЖИРОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ После основной тренировки выполните растяжку, а затем разогрейте живот поперечными движениями ребра ладони (лежа на диване, например) и попробуйте поразминать жировые комочки в районе живота. Это не очень приятное ощущение знакомо всем, кто пробовал липомассажи и душ шарко. Разминайте так долго, как сможете, прорабатывая постепенно всю проблемную зону. Помните, главное – это систематичность. Делайте такой массаж сразу после тренировки, пока все ткани максимально разогреты, а обменные процессы разогнаны и работают наиболее эффективно. Мы худеем не во время тренировки, а после нее. Следовательно, жировые отложения начинают сжигаться уже после физической активности – и это самое удачное время для массажа. УХОД ЗА КОЖЕЙ Не имеет значения, как вы сбрасывали или набирали вес, – если не ухаживать за кожей в периоды изменения веса, последствия будут однозначными. В результате быстрого набора веса на теле образуются растяжки (стрии). Их появление также часто ассоциируется с периодом гормональных изменений [14]. У мужчин растяжки могут проявиться в результате резкого набора веса как жирового (например, в области живота и внутренней поверхности бедра), так и мышечного (в области бицепсов и прямой мышцы бедра). У женщин растяжки распространены в области бедер, ягодиц, живота и груди. Растяжки в том или ином виде проявляются у 90% беременных женщин и практически всегда присутствуют у людей с высоким ИМТ [14]. Они бывают от розового до фиолетового цвета, различной степени интенсивности и глубины. Стрии появляются под воздействием множества факторов, включая физические (например, проблемы с эластичностью кожи, сухость на момент резкого увеличения объемов данной области, нехватка витаминов, недостаток питания) и гормональные (например, влияние коры надпочечников, стероидов, эстрогенов и релаксина на эластичные волокна кожи). Некоторые из исследований, связанных с предотвращением появления растяжек, увенчались успехом [12]. Так, препараты, содержащие «Centella asiatica extract +alpha-tocopherol и collagen-elastin hydrolysates» и «tocopherol + essential fatty acids + panthenol + hyaluronic acid + elastin and menthol» во время клинических испытаний показали наиболее выраженные успешные результаты. Однако использовать их затруднительно, потому что в исследованиях не участвовали беременные женщины, т.е. те, кто чаще всего сталкивается с проблемой растяжек.​ ​В результате быстрой потери веса мы можем получить эффект дряблой кожи – кожи, которая не успела подтянуться к мышцам вслед за ушедшим жиром, либо истончилась и потеряла эластичность в период набора веса. Многие люди при потере экстремального количества жировой ткани прибегают к пластическим операциям, чтобы избавиться от излишков кожи. Наши рекомендации предусматривают постепенную потерю веса и регулярный уход за кожей, благодаря чему можно уберечь ее от дряблости. Существует множество косметических способов улучшения состояния кожи. Однако далеко не всегда понятно, какие из них действительно эффективны и на что стоит тратить время и средства. Многие женщины пробуют различные косметические процедуры и ощущают от них положительный эффект, но без комплексной и системной работы результат удержать очень сложно, а салонный уход для большинства из нас, скорее, приятное времяпрепровождение, нежели регулярная процедура. Такие средства как обертывания и разогревающие крема лишь временно освобождают подкожный жир от скопившейся в нем жидкости. Они могут негативно повлиять на кожу, а злоупотребление этими методами может плохо отразиться на вашем самочувствии (особенно если использовать их во время тренировки). Для того, чтобы кожа успевала подтягиваться в ходе процесса похудения, важна системность. СУХАЯ ЩЕТКА. КОНТРАСТНЫЙ ДУШ Принцип действия один и тот же – стимуляция кровотока во внешних и внутренних слоях кожи и ее питание. Основы ухода за кожей не меняются, просто подаются в разных видах, в том числе в косметологических салонах и косметических компаниях. УВЛАЖНЕНИЕ КОЖИ Если у женщин вашей семьи во время беременности появлялись стрии или кожа на животе подтягивалась плохо, вероятность возникновения таких проблем у вас достаточно высока [13]. Чтобы держать ситуацию под контролем, с самого начала питайте и увлажняйте кожу. Используйте кремы и масла, содержащие, например, витамин Е, масло какао, лосьон алоэ вера, оливковое масло – увлажнение и питание поможет сделать кожу более упругой, она быстрее подтянется, не будет выглядеть дряблой даже сразу после родов. Кроме того, это поможет предотвратить серьезные растяжки, которые в противном случае можно будет удалить только с помощью лазерной коррекции и то не полностью. АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЕ СРЕДСТВА Антицеллюлитные кремы, содержащие аминофиллин, доказали свою эффективность в результате большого количества клинических испытаний. Активное вещество в них способствует улучшению циркуляции крови и лимфы. Однако их эффективность возрастает лишь с соблюдением режима питания и тренировок, которые предотвращают образование нового целлюлита. Действие этих кремов схоже с активным действием массажа сухой щеткой. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ Если у вас есть возможность сходить на процедуры, помогающие восстановить сильно растянутую кожу в области живота или бедер, сделайте это. Но не забывайте про самостоятельный и, главное, постоянный уход. Отметьте процедуры, которые приносят вам удовольствие, и подключайте их, когда у вас достаточно мотивации, чтобы добавлять их в систему к питанию и нагрузкам. Это будет ваш опыт, и мы будем рады, если вы поделитесь с нами своими успехами! У вас все получится! На фото ниже – автор статьи. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: ТОП-10 ПРИЛОЖЕНИЙ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА И ПОХУДЕНИЕ Статья написана для сайта проекта о здоровом образе жизни Литература: 1. Belly fat in women: Taking — and keeping — it off. 2. Abdominal fat and what to do about it. 3. Nutrition and the immune system: an introduction. 4. Cellulite 5. Cellulite Reduction 6. An assessment of traditional and novel therapies for cellulite. 7. Treatment of cellulite: Part I. Pathophysiology 8. Cellulite’s aetiology: a review. 9. Scherwitz C, Braun-Falco O. So-called cellulite. J Dermatol Surg Oncol 1978; 4: 230–234. 10. Nurnberger F, Muller G. So-called cellulite: an invented disease. J Dermatol Surg Oncol 1978; 4: 221–229. 11. Goldman MP. Cellulite: a review of current treatments. Cosmet Dermatol 2002; 15: 17–20. 12. Young GL, Jewell D. Creams for preventing stretch marks in pregnancy. (Cochrane Review). In: The Cochrane Library, Issue 1, 2005. Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd. Cochrane Database Syst Rev. 1996;(1):CD000066. 13. Chang AL, Agredano YZ, Kimball AB. Risk factors associated with striae gravidarum. J Am Acad Dermatol. 2004;51:881–5. 14.Thomas RG, Liston WA. Clinical associations of striae gravidarum. J Obstet Gynaecol. 2004;24:270–1. 15. Kang S. Topical tretinoin therapy for management of early striae. J Am Acad Dermatol. 1998;39(2 pt 3)S90–2 #хочупохудетьинемогу #похудение #спорт #психологияпохудения #целлюлит

Детское мороженое взрослый может сделать очень быстро. Поэтому чуть усложняем себе задачу – делаем его с детьми! Именно так они быстро освоят этот рецепт и начнут приносить самодельное мороженое вам в жаркий летний день. Вам понадобится: 500 г замороженной клубники или 50/50 клубники и банана 250 мл натурального йогурта 1 ложка меда (вместо йогурта можно использовать 150 мл молока из миндаля или фундука , но структура будет более “ледышковая”) ВАЖНО : Такое соотношение ингредиентов позволит создать льдинковую структуру, но при этом мороженое не будет как фруктовый лед. Благодаря меду и бананам оно немного тянется, а за счет йогурта обладает приятным сливочным вкусом. Положите вместе с детьми замороженную клубнику (и бананы) в блендер вместе с йогуртом и медом. Включите блендер буквально на пару секунд и посмотрите на консистенцию. На вид текстура мороженого должна напоминать щербет. Дайте попробовать детям! Не передержите блендер, иначе мороженое быстро растает и превратится в пюре. Есть два способа подачи мороженого: 1. Сразу после приготовления, положив в небольшие мисочки. Тогда мисочки стоит убрать в морозилку на время, пока вы готовите мороженое. В таком виде мороженое можно подавать гостям, сервируя мятой, вафельными трубочками и меренгами. 2. Второй способ более детский – после приготовления разложите вместе массу в формочки и затем верните в морозилку на дополнительные 20-25 минут. Приятного аппетита! Я долго искала хорошие сочетания для детского мороженого – были и с добавлением сахара и на сливках. Или “фруктовый лед” из соков и смузи . В итоге именно этот рецепт достоин стать настоящим детским лакомством в солнечный день! #вкусно #правильноепитание #здоровыепривычки #рецепты #готовимвместе

Как начать бегать? ​Нужно надевать кроссовки и пробовать. Не понравилось ? Вы на правильном пути: одышка, медный привкус во рту в конце первого километра – так и есть. При всем своем спортивном прошлом еще в 2013 году пробегала я мизерные дистанции (до 2 км) с серьезной одышкой первое время. Где-то больно в суставах? Колет легкие? Натирает ноги? К врачу; снизить темп и нагрузку; выбрать правильные кроссовки, фиксирующие голеностоп и свободные в носке. Я много внимания уделяю спине. Обязательна растяжка и прыжковые упражнения для укрепления, а выпады с приседами – для развития связок. Неадекватные нагрузки и напряжения приводят к травмам! Разминка перед пробежкой и растяжка после пробежки обязательны – смотрите на youtube. После того, как начнут развиваться легкие, бегать дистанцию до 4К будет легче по двум причинам: Всплеск эндорфинов, происходящий на 20-30 минутах кардионагрузки (“второе дыхание” – как раз 4К). Эндорфины дают толчок и желание бежать дальше. К моменту, когда вы стабильно начнете бегать 4К, у вас разработаются нужные мышцы. Если у вас есть лишний вес , для начала подойдут пробежки по типу перебежек, когда быстрый шаг сменяется бегом трусцой. Обязательно контролируйте пульс! Это важно для того, чтобы не перегружать сердечно-сосудистую систему и при этом работать в зоне жиросжигания (пульс 110-140 уд/мин). Бег на длинные дистанции значит, что вам нужно будет следить за тем, чтобы не сгорали мышцы в течение пробежки. Если вы планируете бежать больше, чем 30 мин – проследите, чтобы в рационе за 2-3 часа до тренировки были медленные углеводы. Сразу скажу, что нет смысла упираться с бегом, если вы не можете отказаться от ежедневного употребления алкоголя или курения. Чтобы выбежать за 10К до полумарафона (21.5К), мало одного бега: нужно следить за плечевым поясом, укреплять спину и шею–ходите на массажи, тянитесь на йоге (это необходимо мышцам и вашему позвоночнику). Проработайте зону выносливости: устраивайте тренировки с подъемами в гору (чтобы пульс повышался до 140-160 уд/мин на короткий промежуток времени). Личный опыт. С регулярного бега на короткие дистанции и лишнего веса на начальном этапе, с полного, абсолютного нуля, захлебывающегося слюной на 500 метрах, я выбежала 10К через 11 месяцев. Первый полумарафон пробежала через 14 месяцев. Мотивация Бег в целом действительно может начать нравится. Записывайтесь на марафоны, лесные пробежки, семейные прогулки – все это активность и мотивация тренироваться. А также прекрасный пример для ваших детей. Используйте бег как повод побыть наедине с собой, на природе. Слушайте хорошую любимую музыку или аудиокниги. Я стала вносить разнообразие: велосипед и плавание. Поняла, что не хочу постоянно работать на марафонские дистанции. У меня любимый стиль бега – на выносливость (я как гном, люблю просто бежать к цели, по наитию, ускоряюсь, когда хочу, притормаживаю, когда хочу). За пульсом слежу только когда тренировки на результат (как при подготовке к марафону). Всем ВСЕ РАВНО на ваше время! Бегайте только для себя. Я идеалист и долго совершала главную ошибку новичка: “постоянное улучшение результата” – начинала себя гонять, следить за скоростью, временем,а это уже боль в коленях, пояснице. Вообще на марафонах самая засада– это люди вокруг. Включается чувство "сейчас я им всем покажу!" И когда обгоняет бабуля 60 лет – сносит башню, как себя не настраивай, разум отключается, включаются какие-то животные инстинкты). Бег – это самый простой и эффективный спорт в плане реализации. Конечно, и к нему существуют противопоказания. Однако, это возможность не просто достичь личных целей, но и повлиять на отношение к спорту в своей семье. Сделать его естественной частью жизни. Моя любимая статья о беге (на русском языке) от чемпиона России в марафонском беге Алексея Соколова. Про приложения для бега подробнее писала ЗДЕСЬ . Присоединяйтесь, я вас всегда поддержу! #спорт #личныйопыт #психологияпохудения #хочупохудетьинемогу #мариякардакова #какначатьбегать #тело #баланс

Вопрос детского прикорма волнует молодых родителей ни чуть не меньше, чем вопрос вакцинации . А ведь это и правда очень важный период. Процесс введения человеческой пищи определяет переход ребенка из состояния младенца к состоянию самостоятельно функционирующего организма. Еще на этапе беременности и в период начала грудного вскармливания все, что попадает в организм малышу так или иначе влияет на его развитие (подробнее в этой статье ) Что нужно понимать о введении прикорма именно ВАШЕМУ МАЛЫШУ: Готов ли ребенок к прикорму? Чем кормить? Очередность введения продуктов Естественный прикорм Грамотный переход на общий стол 1. ГОТОВ ЛИ РЕБЕНОК К ПРИКОРМУ? Современные педиатры и организации здравоохранения рекомендуют введение твердой пищи здоровому ребенку на грудном вскармливании не ранее 6 месяцев. Досрочно могут порекомендовать вводить детям, находящимся на искусственном вскармливании. Физические признаки готовности к прикорму: Может показать желание есть, открывать рот, пускать слюни и наклоняться вперед-назад Начинает жевать и подносить руку ко рту Может схватить предмет размером с ладонь Как подготовить малыша к приему первой человеческой пищи? Убедитесь, что у ребенка нет температуры и он в хорошем настроении. Первый прикорм лучше провести с утра, чтобы в течение дня контролировать самочувствие и реакцию ребенка на первую еду. Усадите ребенка так, чтобы он чувствовал себя комфортно в новой обстановке: используйте стульчик с наклонной спинкой (многие дети еще не сидят уверенно на стуле) или используйте максимально вертикальное положение шезлонга. Поговорите с малышом, покажите ему на собственном примере, что нужно делать с ложкой. Помогайте своей артикуляцией открывать ротик. Убедитесь, что продукты, которые будет есть ребенок, тщательно приготовлены. В зависимости от состояния стула начать прикорм стоит: жидкий – с рисовой или кукурузной каши нормальный – с любой безглютеновой каши запоры – с овощей ВАЖНО : После первой ложки нового продукта дайте ребенку грудное молоко или смесь в пределах его нормальной порции (если ребенок на ГВ, старайтесь на период введения прикорма не сильно менять рацион). ВАЖНО : А еще введение прикорма – повод купить первую ложку (держать в руке) и кружку-непроливайку (без соски) с удобными ручками. Ребенку пора начинать пить воду! 2. ЧЕМ КОРМИТЬ? ОЧЕРЕДНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ ПРОДУКТОВ Ну что, мама резко становится поваром? Как правило, пюре из банки на вкус действительно сильно отличаются от самодельных. Если есть доступ к качественным сезонным продуктам обычно я рекомендую дома свои и первое время использовать их, чтобы полностью контролировать состав. Баночное пюре отлично подойдет для тестирования новых вкусов, в путешествиях и если прикорм выпал на вне фруктово-овощной сезон . Помните, что для производства детского питания большие компании производители проходят очень тщательную проверку качества. Поэтому если вы обнаружили реакцию на самодельные пюре, возможно, стоит перейти на баночное. 6-7 месяцев – основной этап. 8 месяцев – начало педприкорма (в сл. раз). Старайтесь начинать фруктово-овощной прикорм с продуктов, соответствующих вашему климатическому поясу. Начните с 1 столовой ложкой нового продукта раз в день и доведите до объема с кулак ребенка (1 порция). ПРОДУКТЫ ПО МЕСЯЦАМ Фрукты 4-6: яблоки, груши, бананы 6-8: сливы, чернослив, абрикосы, манго, нектарин, персики 8-10: черника, дыня, вишня, клюква, инжир, виноград, киви, хурма 10-12: клубника, цитрусовые Овощи 4-6: стручковая фасоль, цветная капуста, кабачки, брокколи, морковь, горох, тыква 8-10: репа, огурцы, баклажаны, лук, перец, картофель, спаржа, свекла, авокадо, чечевица 10-12: кукуруза, шпинат, помидоры, фасоль Каша 4-8: рис, ячмень, овес, гречка, кукурузная 8-10: льняная, просо 10-12: макаронинки, хлебцы, крекеры Мясо 7-8: мини-порции кролика и индейки 8-10: говядина, курица, яйцо, рыба 10-12: свинина, дичь (по согласованию с врачом) Молочка 8-10: творог, йогурт, кефир, несоленый сливочный сыр после 12: молоко, простой сыр ЗАПОМНИТЕ: Не стоит заменять грудное молоко или детскую смесь на воду и сок . Не стоит давать ребенку больше 100 мл сока в день (переизбыток сахара ). До года British Nutrition Foundation официально не рекомендует давать ребенку: соль сахар морскую рыбу (акула, рыба-меч, марлин) коровье молоко морепродукты грибы cырые и полуготовые яйца - можно только в том случае, если они соответствуют стандартам безопасности по содержанию salmonella мед - высокий риск содержания бактерий вызывающих развитие бутулизама мягкие сорта сыров - могут содержать бактерии ко встрече с которым иммунная система ребенка еще не готова. 3. ПРИКОРМ И АЛЛЕРГИЯ Избегайте продуктов, на которые у вашего ребенка была диагностирована аллергия и внимательно наблюдайте за реакцией ребенка во время прикорма, так как есть вероятность перекрестной аллергии. При первых признаках реакции на конкретный продукт – к врачу (подробнее читайте АЛ ЛЕРГИЯ) При введении прикорма старайтесь не смешивать вводимые продукты, чтобы легче распознать возможную аллергию. Основные наиболее частые продукты-аллергены: сельдерей (его особенно часто дают малышам, а потом не подозревают его в причинах возникшей аллергии) пшеница ракообразные яйца рыба люпин коровье молоко моллюски горчица орехи арахис соя кунжут На данный момент есть несколько многообещающих исследований ( пример ) подтверждающих эффективность методики раннего введения продуктов аллергенов детям с высоким риском развития пищевой аллергии ( атопический дерматит ). Однако, на данный момент нет официальных рекомендаций о целесообразности введения частых продуктов аллергенов раньше 6 месяцев для снижения риска развития аллергии. Это касается рыбы, орехов и остальных продуктов. Однако нет и смысла откладывать их введение с целью профилактики развития пищевой аллергии. Сбалансированное питание ребенка необходимо для: 1. Гармоничного роста и развития 2. Формирования здорового пищевого поведения 3. Позднее введение этих продуктов увеличивает риск формирования чувствительности к продукту 4. ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПРИКОРМ Часть прикорма, связанная с моментом, когда ребенок начинает пробовать реальную пищу (вкус, запах, текстура), взаимодействовать с ней и самостоятельно выбирать и пробовать – важнейшая часть детского пищевого образования (Kids Food Education). ​Если основным рационом прикорма и грудным вскармливанием мы даем возможность организму ребенка расти, развиваться, получая все необходимые питательные вещества, то введением твердой пищи мы развиваем естественную потребность ребенка выбирать и "добывать" еду самостоятельно. Как часть естественного процесса в возрасте 8 месяцев моторика ребенка уже развита до того уровня, чтобы начать брать еду руками, складывать ее в рот. Ваша задача – сделать так, чтобы ребенок имел возможность выбирать и есть ту еду, которая подходит для его организма, но при этом предоставлять возможность начинать становиться самостоятельным. ВАЖНО: С возраста примерно 8 месяцев он начинает пробовать есть своими руками ту еду, которую ест его семья. Признаки готовности: Малыш уверенно сидит в стуле (не заваливается) Ребенок может рукам положить себе кусочки пищи в рот (например, банан) Может поднять двумя пальцами мелкие предметы Малыш начинает правильно использовать ложку, но чаще всего разливает ее содержимое ВАЖНО : Никогда не давится пюреобразной пищей. Этот фактор должен стать решающим. Если ребенок еще давится маленькими частичками пищи, не настаивайте на твердой пище – дайте ребенку в руку ложку, пусть помогает кормить себя сам из тарелки! Как начинать введение твердой “пальчиковой” (от англ. Finger foods) пищи Вдумайтесь в слово "естественное": некоторые дети не едят твердую пищу, а какие-то отказываются от пюре. Это естественно – все дети разные. "Педагогический", как его принято называть, прикорм не должен становится обязательным для всех детей возраста 8 месяцев. Предложите вашему ребенку 1 столовую ложку блюда в приготовленном, но не пюрированном виде при каждом приеме пищи: это может быть ложка вашей утренней каши, тушеные овощи, хлебный мякиш, банан, зерно, куриное филе, яичный белок, вареные чечевички. Наблюдайте за предпочтениями ребенка. Давайте ему больше свободы выбора в той группе продуктов, которую вы уже ввели в прикорм. Поддерживайте знакомство ребенка с вашим общим столом, особенно если он состоит преимущественно из здоровых продуктов, которые не принесут беспокойств животу ребенка. 5. ПЕРЕХОД НА ОБЩИЙ СТОЛ Переход ребенка к общему столу в 9мес-1г2мес – важный шаг построения здоровых отношений ребенка с едой . Перед ним в этот момент открывается самое главное: пищевые привычки в семье. Постарайтесь хотя бы раз в день садится за стол всей семьей. В этот прием пищи обеспечьте продукты на столе, которые можно дать ребенку хотя бы в небольшом количестве. Нет плохой еды, но именно вы обеспечиваете ребенку тот диапазон еды и блюд, которые составят основу его пищевого выбора. Поставьте на стол овощные блюда, приготовленное горячее блюдо, свежий хлеб , молочные или соевые продукты, тарелочку бобовых /зеленого горошка. Сделайте стол ярким и привлекательным для ребенка. Исключите на столе острые/горчичные соусы , жареное мясо, колбасы, коммерческие сладости. ПРАВИЛО : Все что на столе – можно пробовать. ВАЖНО: Нет смысла говорить о детском спокойном отношении к еде, если до 2-3 лет он будет питаться отдельно от семьи (паровые котлетки, пока родители жарят говяжий стейк с кровью). Даже в случае ограничений в питании по медицинским показаниям (например, аллергия) стоит поддерживать ребенка и создавать СЕМЕЙНЫЙ рацион , а не питание по предпочтениям каждого отдельного человека. Повторюсь – хотя бы один раз в день. А вообще, предпочтения на СЕМЕЙНОМ СТОЛЕ можно учесть при его сервировке и разнообразить по овощам/заправкам/закускам с одним-двумя основными блюдами. Приятного аппетита вашим малышам! Как помочь ребенку выстроить правильное пищевое поведение с самого детства? Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . В дополнение к курсу у нас также доступен отдельный урок по прикорму и отдельный урок по переходу на общий стол. Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь. #kidsfoodeducation #прикорм #детскоепитание #мариякардакова #здоровыепривычки

Сегодня ГОРЯЧАЯ тема! Очень летняя, так как, даже исходя из моих собственных рекомендаций, овощей и фруктов в вашем рационе должно значительно прибавиться! Как показывают исследования, вместе с этим повышается порог доверия к гигиене продуктов (люди начинают их реже/хуже мыть), отсюда и частые отравления и кишечные инфекции (включая e.coli), в том числе детские. У меня, как это обычно бывает, не стоит задачи кого-то переубеждать, особенно не буду вступать в споры на аргумент “мы всегда едим и будем есть с грядки” или "земляника раскисает, если ее помыть". Моя задача – донести информацию от организаций здоровья, руководствуясь справочником Food Standart Agency и несколькими статьями по безопасности почвы и воды. ОСНОВНЫЕ МИФЫ: “Если продукт грязный совсем чуть-чуть, не будет и вреда” Так при помывке фруктов и овощей игнорируются бананы и, например, место, где у плода веточка (у яблока, персика, помидора). Почва, в которой выращиваются продукты, очень часто имеет высочайшие стандарты очистки, однако, во-первых, на практике это не является гарантом полного обеззараживания продукта (есть птицы, которые летают над полями, животные, которые по ним бегают), во-вторых, сразу после сборки и отправки товара за гигиену продуктов начинает отвечать транспортная компания. Поэтому возбудители инфекций в продуктах все же часто присутствуют, о чем говорят периодические вспышки инфекционных заболеваний по всему миру. “Мясо, напичканное антибиотиками, намного вреднее свежих вкусных овощей с дачи, прополосканных в бочке с дождевой водой”. Безусловно, ребенок с нечищенной морковкой в руке выглядит очень романтично, да и что опасного, ведь сами мы все детство так провели. Отрезвил меня курс паразитологии и пищевой бактериологии. Кроме опасности попадания абсолютно любого из распространенных человеческих паразитов (острицы, аскариды) и бактерий e.coli через почву, есть вода. Дождевая вода, даже в небольшом количестве, в особенности собранная в домашнем резервуаре, может содержать вирусы, паразитов и их яйца, болезнетворные бактерии. К сожалению, то же можно сказать и о воде из скважины. “Буду мыть продукты с мылом – это надежнее”. Нет исследований, показывающих эффективность данного способа. Есть лишь вероятность “поесть мыла”. "Если покупать органические продукты – риск инфекции снижается" Органик-продукты – не гарантия отсутствия частичек земли, содержащих микроорганизмы и возбудителей инфекции. Для выращивания органических растений используются органические удобрения , в том числе навоз, основной источник паразитов и кишечной палочки. ОСНОВНАЯ ПРИЧИНА СОБЛЮДАТЬ СТАНДАРТНЫЕ ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ Риски, на самом деле, выявлены не так давно, в 2011, во время эпидемии заражения кишечной палочкой (E.coli) в Великобритании. Почва застряла на луке-порее и картофеле, что привело к 250 единовременным тяжелейшим случаям заражения, в результате которых и начали проводить дополнительные исследования рисков инфекций и обнаружили много факторов, способных привести к заражению организма через фрукты и овощи. Агентство по пищевым стандартам (FSA). КАК МЫТЬ ФРУКТЫ И ОВОЩИ? Вода помогает удалить бактерии, в том числе E.coli, с поверхности фруктов и овощей. Промойте овощи под струей воды и оставьте в чистой воде на какое-то время (в миске, например). Когда моете картофель, начните с наименее грязного и переходите к самым загрязненным. Полоскайте отдельно каждый продукт. Если на даче вы пользуетесь водой из скважины – моя рекомендация в начале каждого сезона привозить немного воды на анализ в вашу местную лабораторию. Такая есть в каждом городе, и анализ стоит копейки. А еще лучше не лениться и все-таки кипятить. “Мертвой воды” не бывает – минералы, которые содержатся в воде, никуда не пропадут. Обязательно промывайте мелкие купленные продукты (вроде горошка, зелени, ягод (ЗЕМЛЯНИКА, КЛУБНИКА)! Они имеют тенденцию содержать больше частичек почвы, чем крупные расфасованные фрукты и овощи. Следите, чтобы поверхность покупаемых продуктов не была повреждена (ягоды, яблоки, груши, персики, помидоры). Это возможность для бактерий проникнуть непосредственно в мякоть продукта. Любая термообработка – залог безопасности фруктов и овощей. Вот еще несколько правил: Тщательно мыть руки до и после взаимодействия с овощами, фруктами и ягодами Хранить отдельно немытые и готовые к употреблению продукты Мыть ягоды перед употреблением и столько, сколько планируете съесть за раз Не есть ягоды с признаками порчи и плесени ЯГОДЫ ИЗ ЛЕСА Прежде чем дать собранную (непонятно где) в лесу непонятно кем землянику детям и мужу – залейте ее кипятком и прополоскайте несколько раз. Это не стопроцентная гарантия, так как никто не ручается за соблюдение санитарно-гигиенических норм сборщика, но это гарантия уничтожения паразитов (если оставить ягоды больше чем на 5 минут в кипятке) и e.coli. Насколько вам важно почувствовать “вкус детства” – решать вам. Из собственного опыта хорошо помню придорожных торговцев ягодками – это всегда было очень вкусно! Очень! Но помню, как действительно несколько раз было потом плохо. Другой вариант: если вы захотите укрепить детский иммунитет таким способом – это ваша ответственность. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ​Особенное внимание уделяйте приготовленным продуктам (в том числе содержащим молочные продукты , десерты ), которые долгое время провели в тепле (намекаю на “шведский стол” на южных курортах и на мух, которые любят сидеть на такой еде). Намного ниже риск подцепить инфекцию в хлорном бассейне, нежели съесть плохо обработанные продукты (вкус блюда может быть при этом потрясающий). Гигиена кухни в отелях в пик сезона – отдельная тема. В идеале перед приездом – запросить актуальный санпин-сертификат и удостоверится, что никто “левый” на кухне не числится. А вообще сейчас ведь так легко путешествовать, снимая апартаменты. ПРИ ОТРАВЛЕНИИ Первое средство при отравлении – сорбент (например, энтеросгель, лактофильтрум), и следить, чтобы не было дегидратации. При восстановлении важно следить и за микрофлорой (читайте статью про микрофлору кишечника ). Если подцепили бактерию – это неприятно. Скорее всего поднимется температура, и если не будет сбиваться, сразу к врачу, анализ крови. От автора Была бы у меня возможность – открыла бы образовательные центры-музеи, где можно под микроскопом посмотреть, что содержится на поверхности разных продуктов, привезенных из разных стран или собранных в лесочке недалеко от дома. ВПЕЧАТЛИТЕЛЬНЫМ РОДИТЕЛЯМ Я уверена, вы делаете все, что в ваших силах. Иммунитет – замечательная вещь, и наш организм действительно живет в симбиозе с огромным числом внешних и внутренних организмов. Что важно – это привычки , наши и наших детей. Не игнорируйте простейшие правила! #овощи #фрукты #здоровье #здоровыепривычки #микрофлора #рацион #антибиотики #холодильник

Вот некоторые особенности питания в отпуске: Сбитый режим дня Новые продукты Непривычный для организма состав воды Климатическая, температурная адаптация Дети до 1 года, как правило, легко переносят переезды (в отличие от родителей), так как у родителей под рукой всегда оказывается все необходимое. Важно : не планируйте отлучение от груди на время поездки или сразу перед поездкой. В период прикорма с осторожностью давайте пробовать новые продукты. Иногда даже проверенные продукты в новой стране могут вызвать реакцию. Обязательно возьмите антигистаминные. Детям до 4 лет обычно сложнее всего угодить с рационом в новой стране. Дети этого возраста предпочитают максимально простые, знакомые сочетания. Не планируйте гастрономический тур! Удобнее всего будет отдыхать в апартаментах с кухней. Возьмите с собой привычные для ребенка снэки/ завтраки хотя бы на первые пару суток – это упростит адаптацию к новому питанию и даст вам время подобрать хорошую альтернативу. Посмотрите, где расположены ближайшие рынки со свежими местными продуктами. Давайте детям возможность помогать с покупками, чтобы они чувствовали причастность к принятию решения и одобрили новый рацион с радостью! Дети 5-12 лет более открыты к тому, чтобы попробовать новое. Используйте поездку для расширения вкусового диапазона у детей. Изучайте вместе список блюд в кафе – не ограничивайте детей детским меню (там нет самого главного – разнообразия!). Наоборот, рассказывайте про все возможные варианты, ингредиенты и продукты. Обсуждайте, какие вкусы запомнились, какие были новыми и что показалось странным. Придумайте, какое блюдо вы могли бы приготовить вместе дома после возвращения Нет ничего плохого в том, что ребенок на пару недель сфокусируется на овощах и фруктах или будет есть чуть больше сладкого , чем обычно, откажется от привезенной вами из дома каши или не захочет дегустировать улиток. Ваша задача – обеспечить детям максимально понятные отношения с едой: какие-то дети хотят испытать новый опыт и ощущения от этого аспекта поездки, а какие-то максимально переполнены другими впечатлениями и еда у них не в приоритете. Осторожнее: Покупайте бутилированную воду (подробнее: ВОДНЫЙ БАЛАНС )! Даже если местное население пьет воду из-под крана, непривычный состав воды может вызвать сложности с пищеварением у ребенка. Выбирайте кафе, не переполненные туристами и с коротким меню-листом. Вероятность того, что вам подадут свежеприготовленную еду возрастет. Избегайте сложных сочетаний в ресторанах, не стесняйтесь уточнить состав блюда, количество специй, отказаться от сомнительных соусов или попросить принести дополнительных свежих овощей к блюду. Следите за свежестью блюд, особенно на "шведском" столе – даже самые дорогие отели часто используют "вчерашние" ингредиенты для приготовления новых блюд. Особенно осторожными будьте с бобовыми , крупами, киноа, куриным филе, зеленью . Аккуратнее с соками и, особенно, с йогуртами – они очень быстро закисают в жару без холодильника . НАШ ОПЫТ В нашем последнем путешествии в Париж , Молли научилась есть авокадо. Как это получилось? Я купила его на рынке и просто ела ложкой как яйцо всмятку – она попросила попробовать и спокойно съела, хотя раньше отказывалась наотрез. Теперь, если ей хочется сказать мне что-то приятное, она пищит: "Мама, спасибо, что научила меня есть авокадо!" Даниил впервые сам решил начать есть зеленые листья салата и приготовленные дольки помидора (раньше все это откладывал). Почему? "Ну в Париже все такое необычное! Надо же попробовать!" – и тут во мне возликовал нутрициолог . ​ Не обошлось без гамбургеров и картошки фри – я вообще не против, если из качественных продуктов, и если это не становится ежедневным предпочтением. В качестве фастфудных я сомневаюсь, и вкусовые добавки меня не вдохновляют. Из сладкого дети, конечно, пытались пробовать кондитерские изыски. Даня до сих пор вспоминает крем-брюле с сахарной корочкой, которое мы ели в кафе "2 МЕЛЬНИЦЫ", где работала Амели. Но вообще в итоге оба просто предпочитали мороженое .​ Выпечка и багеты продаются в Париже везде, и это отличный способ быстро и эффективно поесть, ведь каждый может выбрать то, что хочет, в начинку. Однако дети к пятому дню поездки уже устали от такой еды и с удовольствием ели рис с рыбой дома у наших друзей. Это еще раз подтверждает мои ощущения от поездок дольше, чем на 3 дня: здорово, когда есть кухня и возможность приготовить домашнюю еду. От Автора: Несмотря на то, что я занимаюсь питанием детей, мне не кажется, что всегда нужно есть строго по нормам. Это мало похоже на реальную жизнь. Еда в современном мире несет в себе огромный социальных фактор, а еще от нее можно научиться получать удовольствие. Я рада, что Даня и Молли восприняли поездку как приключение и экспериментировали с едой, пробовали новое и получили массу впечатлений. #детскоепитание #отпуск #рацион #здоровыепривычки #осознанность