Результаты поиска

Новости с конференции TheBritish Dairy Council – исследования и инновации в области молочной промышленности и здоровья населения. ЖИРНОСТЬ Когда меня спрашивают, стоит ли покупать 6% творог или 8%; молоко жирностью 3% или 2% – я предлагаю включать математика, а не человека, привыкшего сидеть на диетах . В среднем человек потребляет 12 г/день жиров. А предлагаемая разница – это примерно 7 мг жиров – не может существенно повлиять на ваш организм, только если вы не едите молочные продукты ковшами. Однако, сливки, жирная сметана, масло или мороженое за счет более высокого % жирности не содержат достаточного количества кальция и белка. Поэтому эти продукты не являются рекомендованными для постоянного включения в основной рацион в качестве их источника ( рассмотреть путеводитель по здоровому питанию ) Еще новейшие факты о молочных продуктах: Не стоит: покупать обезжиренные молочные продукты, так как они подвержены дополнительной обработке и становятся “пустыми” ввиду ухудшения усвояемости кальция. Стоит: покупать продукты со сниженной жирностью при возникновении риска развития ожирения, диабета 2 типа, повышенного LDL и риска сердечно-сосудистых заболеваний. ЧТО ТАКОЕ "НИЗКАЯ ЖИРНОСТЬ: Нет, это не "обезжиренный". В целом есть продукт - не сливки - это уже хорошо. Однако на рынке присутствует большое количество очень жирных сыров, соусов и кондитерских изделий. меньше 2,5% – молоко, кефир меньше 20-30% – сыр Для худеющих на заметку: молочные продукты богаты кальцием. Согласно исследованиям, чем больше еды (не пищевых добавок), богатой кальцием, в рационе, тем меньше жировая прослойка в организме. Продукты, богатые кальцием, в сочетании с белком влияют на Gut Hormone Secretion и снижают аппетит. Для людей старше 40 лет: с возрастом важно начинать потреблять больше продуктов, богатых белком. Для того, чтобы белок эффективно выстраивал мышечную ткань по ночам, достаточно выпить стакан кефира перед сном. В одном из последних мета-исследований опубликованных в The American Journal of Clinical Nutrition в декабре 2019 года показано, что употребление молока детьми - снижает их риск развития ожирения на 40% вне зависимости от жирности продукта. Для того, чтобы растительное молоко служило альтернативой коровьему, важно, чтобы оно было обогащено кальцием и имело достаточное количество белка (в соевом достаточно, в миндальном нет). ВАУ-эффект всей конференции : потребление сыра снижает LDL холестерин, в отличие от потребления сливочного масла в равных пропорциях жиров! Большая часть жиров из сыра не усваивается организмом, в отличие от жиров из масла ввиду богатого насыщения кальцием. Также жиры из мяса усваиваются практически на 100%, в отличие от молочных продуктов. Сейчас ведутся дополнительные исследования о влиянии микроэлементов (витамины, минералы) в продуктах на количество усвоенных тех или иных микроэлементов (белков, жиров, углеводов). Группа кисломолочных продуктов - прекрасно дополняет рацион как источник естественных пробиотиков. Подробнее мы писали об этом здесь . МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ У ДЕТЕЙ: Исследования показывают, что употребление молока способствует улучшению мышечного роста и улучшения качества костной ткани у детей возраста 4-12 лет. В зоне особого внимания девочки 11-18 лет (основной скачок роста и развития) – недобирают кальция и других нутриентов, в их рационе отмечено снижение потребления молочных продуктов. Есть риск, что с возрастом это может сказаться на качестве костной ткани и суставов. Также помните, что молоко – один из основных потенциальных аллергенов . В связи с последними инновациями и исследованиями детских аллергий некоторые педиатры рекомендуют давать детям адаптированную молочную смесь до возраста 3 лет. СКОЛЬКО 8- 10 мес – вводить как прикорм (творог, кефир) 10-12 мес – йогурт, мягкие сыры (с минимумом соли ) Детям после года без грудного вскармливания рекомендуется 3 порции молочных продуктов в день. 1 порция – это: 100 мл молока 125 мл натурального йогурта, кефира или ряженки 80 г творога 40-50 г творожного сыра 1 слайс желтого сыра (площадью с ладошку) Взрослым (после 21 года) – 1-2 порции молочных продуктов в день. 250 мл молока 300 мл кефира или ряженки 200 г йогурта 150 г творога 80-100 г творожного сыра 2 слайса желтого сыра (площадью с ладошку) ЕСТЬ ЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ? Верхний рекомендованный лимит на молоко также существует - примерно 250 мл в день. Существуют исследования, показывающие корреляцию с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний при чрезмерном потреблении молока взрослыми ( 2014, Uppsala, Sweden ). Не раньше возраста 12 месяцев, но можно не давать хоть до 3 лет, заменяя обогащенной детской молочной смесью. Подробнее про прикорм . Взрослым можно пить молоко – это все равно отличный источник кальция и иодина, особенно для беременных женщин . Но с вниманием относитесь к усвояемости продукта. С возрастом может выработаться лактазная недостаточность (не будет хватать фермента, расщепляющего молочный сахар лактозу), и молоко перестанет усваиваться, пищеварение будет сопровождаться вздутием и болевыми ощущениями. В этом случае переходите на растительные альтернативы (для чая, кофе, каш, например) и кисломолочную продукцию для восполнения уровня необходимых элементов – в ней существенно ниже уровень лактозы. ИНТЕРЕСНО За последнее время целых две известных системы выдающих рекомендации по питанию для населения внесли молочные продукты с сегмент белковых продуктов. Это Гарвардская Тарелка и Канадский Путеводитель по Питанию . Действительно, альтернатив богатых кальцием и белком продуктов на полках супермаркетов появляется все больше, однако для многих молочные продукты до сих пор остаются важным источником этих элементов. Приятного аппетита! #молоко #молочныепродукты #наука #детскоепитание #хочупохудетьинемогу #детскоепитание #мариякардакова *** Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.

Что происходит, когда во время еды вы предлагаете малышу звенящую игрушку вместо того, чтобы дать разглядеть цвет еды в ложке, задуматься над текстурой пищи и ее вкусом? Ребенок не вовлечен в процесс приема пищи, перестает получать информацию, необходимую для построения с едой своих собственных отношений . Уже в более самостоятельном возрасте под воздействием мультиков/игр/TV-программ дети продолжают бездумно складывают в себя еду. Какой это вкус? Сколько мне нужно съесть? Сколько я уже съел? Когда я наелся? Многие взрослые не могут ответить на эти вопросы во время просмотра любимого сериала за обедом. ПОЧЕМУ ЗАВИСИМОСТЬ? И во время приема пищи, и во время просмотра телевизора активируются участки мозга, отвечающие за выделение различных гормонов, в том числе радости ( эндорфин , серотонин) и зависимости (дофамин). Комбинация двух “удовольствий” (еды и TV) приводит к необходимости постоянно поддерживать высокий уровень этих гормонов для получения удовлетворения, а потом и к тому, что одно без другого уже и не так интересно. Эта проблема знакома и многим взрослым. ИССЛЕДОВАНИЯ: Малоежки перед телевизором съедают еще меньше Любители поесть едят еще больше Дети, которые едят перед экраном, с большей вероятностью будут иметь лишний вес И с большей вероятностью столкнутся с ожирением во взрослом возрасте И, вероятно, со сниженным IQ :( ЧТО ДЕЛАТЬ: МОЖНО устроить просмотр фильма/спорта всей семьей. Но превратите это именно в событие, приготовив снэки заранее вместе с детьми (например, Roasted Vegetables ), а не в перекладывание пачки чипсов из пакета к себе в желудок. Обсуждайте, делитесь впечатлениями. ОБЩЕНИЕ. Да, это еще один источник удовольствия. Но зависимость от общения с семьей куда более надежный фактор, чем зависимость от планшета/телефона/TV. Эпоха "когда я ем, я глух и нем" закончилось – теперь каждая минута, проведенная в активном общении с ребенком, бесценна. NO COMBO. Вреда от сочетания мультфильма и еды намного больше, чем от несъеденного кабачка или каши. Поэтому убирайте мультики и запасайтесь терпением. Телефоны из-за стола тоже убирайте. Have Fun! #сахар #детскоепитание #перекус #бутерброд #здоровыепривычки #детскаяпсихология #психологияродительства

Можно ли (и стоит ли?) замораживать еду, когда готовишь для детей? Детские пюре, бульоны, готовые блюда. Это часто очень упрощает ситуацию с готовкой, однако остается ли что-нибудь полезное в такой еде? Каждый продукт особенный, и каждый по-разному реагирует на процессы заморозки, термообработки, изготовления пюре. Самым неустойчивым является витамин С. Но обычно у современных детей не возникает дефицита этого витамина в связи возможностью у родителей разнообразить меню . Витамин В1 тоже не очень устойчив, но он содержится не только во фруктах и овощах. Шпинат, морковь, цветная капуста, брокколи, цукини и прочие овощи останутся свежими в таком виде точно так же, как фрукты и ягоды. Старайтесь замораживать больше цельных продуктов – овощей, фруктов – их невероятно легко готовить после заморозки. Если вы даете ребенку ягоды в сезон – лучше купить свежие, покормить, и если вы не планируете съесть их в ближайшие 24 часа, остальное заморозить, а не хранить в холодильнике . Такие продукты легко и быстро портятся – вы этого можете даже не заметить. О ХОЛОДИЛЬНИКАХ. Существует рейтинг уровня глубины заморозки в морозильной камере холодильника (смотреть технический мануал). * = -6 °c ** = -12 °-17° – характерно для устарелых или требующих ремонта холодильников *** = -18 ° – в идиале, хорошо работающий холодильник. **** = ниже -18 ° (глубокая заморозка) Чаще всего можно уточнить срок хранения замороженного продукта: он указан на упаковке в зависимости от рейтинга заморозки морозилки. Что НЕ СТОИТ ЗАМОРАЖИВАТЬ (процесс влияет на структуру и пищевую ценность продукта): капуста, сельдерей, огурцы, редис, готовый картофель, приготовленные макароны, спагетти или рис, готовые яйца, кисломолочка, кремы, соусы на основе молочной продукции, сыр, бутерброды , жареные продукты. Также аромат некоторых продуктов усиливается при заморозке (сельдерей), а некоторые теряют его (в основном специи и травы ). КАК ХРАНИТЬ : Чтобы оптимально использовать место в морозилке, используйте контейнеры. Правда фрукты и ягоды обязательно примерзнут к стенкам, поэтому их можно предварительно положить в пакетик и уже потом в контейнер. Не перезамораживайте продукты! Обязательно ставьте дату начала заморозки. СКОЛЬКО ХРАНИТЬ – Food Standard Agency Готовое мясо, супы – 3-4мес Сырое мясо – 6-8мес Фарш – 2-3 мес Хлеб – 3 мес Овощи – 8-12 мес (теряют цвет при истечении срока годности) Грудное молоко (в холодильнике – 24 часа) 2 недели при -15 или 3-6 месяцев при -18. ДЕТСКОЕ ПЮРЕ . Его сложно приготовить на один раз, и оно быстро портится. В свое время я замораживала детское самодельное пюре в контейнерах для льда, чтобы просто добавлять его в горячую кашу: и не горячо, и свежие фрукты-овощи в дополнение к каше всегда были под рукой. Можно заморозить суп в отдельных баночках: может пригодиться в периоды болезней кого-то из членов семьи. Грустно, но именно тогда с благодарностью пользуешься запасами. Лично я за то, чтобы маме было УДОБНО. Заморозка – повод для экспериментов. БУДУЩЕЕ: Сейчас вообще заморозка (правда, при определенных условия приготовления и хранения, под которые пока не приспособлены наши холодильники) считается способом хранения будущего. Например, PICARD – французская компания, которая продвигает эту технологию и проводит независимые исследования в этой области, считает, что это очень интересно и актуально для современного мира консервантов и добавок. Видела их магазин в Швеции – выглядит правда как из будущего. Приятного аппетита! #заморозка #рецепты #овощи #фрукты #готовимвместе

Не хватает радости от жизни, постоянная усталость, затянувшийся стресс или, возможно, вы избавляетесь от застарелой привычки (от алкоголя, курения, сахара )? Все это влечет за собой снижение количества эндорфинов в крови. При гормональных сбоях, возникающих в результате продолжительного стресса, пониженный уровень эндорфинов начинает приобретать хронический характер – тогда диагностируется клиническая депрессия. В этом случае любая базовая терапия малоэффективна без назначения медицинских препаратов, поддерживающих стабильный эмоциональный фон. Однако чаще всего мы сами можем повлиять на количественный уровень эндорфинов в нашей жизни. Если вы сами четко понимаете, что с вами происходит – это уже очень хорошо. Нехватку эндорфинов можно восполнить несколькими упражнениями. Какие-то вам могут понравиться, а какие-то не очень – решать и выбирать вам! 1. Первое упражнение связано с едой. Но не с огромным ее количеством, а, скорее, наоборот – с дегустированием новых вкусов, получением удовольствия от предвкушения сходить в новое место. Не переесть, а попробовать, распробовать новые вкусы! С этим прекрасно справляются дегустационные сессии: такие бывают на сайтах вроде Groupon. В общем, вооружитесь новыми вкусовыми впечатлениями! 2. Самый физиологичный для женщины способ повысить эндорфины – это секс , его превкушение и его разнообразие. Всплеск гормонов происходит практически мгновенно: не использовать этот ресурс, например, в период отказа от вредной привычки, я считаю напрасным. 3. Спорт – тоже физиология. При кардионагрузке с ЧСС 120-140 ударов (умеренно-интенсивная – лучше рассчитать свою индивидуально) примерно на 20 минуте происходит эндорфиновый всплеск (что называют вторым дыханием). Если научиться его достигать и получать удовольствие от спорта – будет здорово! Преимущественно ориентируйтесь на тот спорт, в котором вам захочется максимально выложится и будет мотивация улучшать результат. Здесь же советую попробовать освоить новый спорт (дайвинг, серфинг, хайкинг по холмам). И ближайший отпуск провести за освоением новой физической нагрузки, которая принесет удовольствие и плотно вольется в вашу жизнь, а не станет временным "пластырем". 4. Медитация – прием не для всех, и нужно подойти к ней осознанно. Я уже тут писала про полезные приложения – попробуйте Headspace (если английский вас устроит), он учит контролю тела. 5. Старайтесь избегать состояния стресса (в приложении Pacifica для телефона, кстати, есть режим "экстренного релакса" – оно подойдет для людей, у которых случаются панические атаки, или для тех, кто хочет принять взвешенное решение в течение ближайших 20 минут, здесь подробнее о других полезных приложениях для улучшения качества жизни). 6. Проводите время на открытом воздухе – впитывайте витамин D и максимально ускоряйте мозговые и обменные процессы в организме прогулками/впечатлениями/встречами. ВАЖНО: Здесь дело не в "отвлекаться от мысли о проблеме" – здесь психология как раз может против нас сработать, заставьте организм работать на себя. 7. Ароматерапия – это испытано мной лично. Для меня это средство номер один в тяжелых ситуациях. Прежде всего – чтобы замедлиться, перестать думать, получить наслаждение от момента в жизни. Эта лирика не типична для меня, поэтому если уже ничего не помогает – попробуйте! Я пользуюсь маслами для душа, и у меня есть диффузор для масел – стоит возле кровати. 8. Включите в питание авокадо, бразильский орех, горький шоколад, зеленые бустеры смузи (вот прямо самодельные, с кучей зелени , сельдереем, льняными семечками, например, можете в посмотреть в нашем приложении) – есть и пить как лекарство! 9. Массажи и собственные инструменты саморегуляции помогают разогнать кортизол (гормон стресса). Хороший массаж может дать прекрасный заряд эндорфинов. 10. Новые впечатления. За ними не обязательно ехать в далекие страны. Совсем недавно одна моя клиентка “нашла себя” в кружке по керамике в здании по соседству с ее работой. Прекрасные изумрудные тарелки и чашки получаются! Я сама люблю шить милые вещички для дома из разноцветных тканей в стиле ПЭЧВОРКА . Вообще рекомендую составить список того, что приносит вам удовольствие, и распланировать ближайший месяц самыми приятными процедурами, занятиями, покупками "для себя любимой". Надеюсь, было полезно! Поделитесь своими способами запускать эндорфиновые всплески? #психологияпохудения #эндорфины #хочупохудетьинемогу #баланс #осознанность

Все больше родителей волнует вопрос детского вегетарианства . СМИ рассказывают о бесконечной пользе растительного рациона, а педиатры продолжают настоятельно рекомендовать включать в меню детей продукты животного происхождения. Где же золотая середина? Ведущие организации детского здоровья и питания The Academy of Nutrition and Dietetics и American Academy of Pediatrics заявляют, что хорошо спланированный вегетарианский и веганский режим питания подходит для детей младшего возраста, школьников и подростков. Я всегда делаю акцент на словах “ХОРОШО СПЛАНИРОВАННЫЙ”, так как сбалансировать вегетарианский, а тем более веганский рацион непросто и для взрослого человека. Вегетарианство зачастую ассоциируется с более свободным и интуитивным подходом к питанию. Возможно, в странах, где основные продукты питания в рационе – зерновые, крупы, фрукты и овощи, это сделать просто. На самом же деле в современных продуктовых реалиях важно уметь оценивать свои силы и возможности и с особенной ответственностью отнестись к решению строить рацион семьи с учетом ценностей, которые вы несете. Растить ребенка-вегетарианца – это не только умение грамотно преподносить ему информацию о том, почему его рацион отличается от рациона его сверстников, но и со всей ответственностью отнестись к планированию меню семьи. Питание новорожденных малышей Безусловно, в течение первых 6 месяцев жизни ребенка лучшее, что вы можете ему дать – это грудное молоко. А согласно рекомендациям World Health Organization от 2015 года, грудное вскармливание следует продолжать до 24 месяцев. Коровье и козье молоко, а также напитки, альтернативные животному молоку (соевые, миндальные, рисовые, кокосовые, на основе лесных орехов и кешью) – неподходящие источники питания для детей до года. Эти продукты не содержат достаточного количества нутриентов, необходимых для роста и развития малышей этого возраста. Но зато содержат белки, жиры и углеводы в таких формах, которые детская пищеварительная система еще не может усвоить. Детская смесь на основе сои – единственный вариант для детей-веганов, находящихся на искусственном вскармливании. Она обогащена необходимыми малышу элементами: витаминами B12 и D , а также цинком и кальцием. Сейчас все больше педиатров рекомендуют продолжать давать именно насыщенную смесь до возраста 2 лет (минимум). Введение прикорма Твердые продукты следует вводить в той же последовательности, которая рекомендуется детям, не являющимся вегетарианцами, заменяя мясное пюре на пюре из тофу или бобовых , соевый или молочный йогурт, вареный желток и творог. Про введение прикорма читать ЗДЕСЬ . Также отличным дополнением к рациону может послужить пюре из авокадо, так как оно тоже является богатым источником растительного белка. Необходимые пищевые добавки для малышей-вегетарианцев 1-3 лет ( American Dietetic Association - Vegetarian Diets, 2009): Цинк. Следите за содержанием цинка в детском рационе. Если в пище, которая составляет его основу, цинка недостаточно, добавьте продукты, обогащенные этим элементом. Источники можно посмотреть здесь . Витамин B12. В то время как вегетарианцы могут получить достаточное количество витамина В12 из молочных продуктов и яиц, детям-веганам (особенно при условии, если кормящая мама также придерживается веганской диеты) следует добавить в рацион соевые продукты, растительное молоко, хлопья и другие зерновые, дополнительно обогащенные этим витамином. Витамин D. 400IU – 2,5 мг в день. American Academy of Pediatrics рекомендует давать всем детям, находящимся на грудном вскармливании, вскоре после рождения (на водной основе, затем на жировой), хотя бы до 2 лет (зависит от региона проживания). Кальций. Груднички и дети, находящиеся на искусственном вскармливании, а также малыши, употребляющие в пищу молоко и молочные продукты , как правило, получают много дополнительного кальция из пищевых продуктов – таких как йогурт, кефир, творог и сыр. Для малышей-веганов может стать необходимостью употребление обогащенных кальцием продуктов питания и напитков. Включите в рацион достаточное количество зерновых продуктов, хлеб. Соево-рисовые напитки и йогурты, как правило, тоже обогащены кальцием. Железо. Дети, рожденные в срок, рождаются с достаточными запасами железа, полученными внутриутробно от матери, но к 4-6 месяцам эти запасы начинают истощаться, а содержание железа в грудном молоке снижается и при нормальном питании матери. Тогда как дети к 8-9 месяцам начинают получать железо через прикорм (рыба, птица, мясо), детям-вегетарианцам предлагается дополнять рацион пюре из бобовых, а также молочной смесью, в которую включено достаточное количество железа для ребенка этого возраста (на основе сои или коровьего молока). Белки. Детям нужно много белка для быстрого роста в течение первого года жизни, а грудное молоко или молочная смесь способны удовлетворять нужды организма примерно до 8 месяцев. В дальнейшем постарайтесь добавить в рацион малыша такие источники растительного белка как бобовые, зерновые продукты, соевые продукты. Для детей, придерживающихся лакто-ово-вегетарианства, источником белка могут стать кефир и яйца. Клетчатка. Чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством клетчатки , позаботьтесь о частоте приемов пищи и наличии перекусов. Примерно с года у ребенка уже должен быть отлажен режим кормлений – для того, чтобы родители могли включать все необходимые пищевые группы в рацион ребенка в течение дня. Углеводы и жиры. Используйте зерновые продукты – такие как витаминизированные каши, хлеб и макароны, продукты с высоким содержанием медленных углеводов и ненасыщенных растительных жиров (крупы, масло, авокадо, семечки (с года), орехи с 1,5-2 лет). От Автора: Наша семья давно отошла от строгого понятия о веганстве – мы перевели это на интуитивный уровень и действительно почти не едим мясо. Помимо школы у детей в рационе: Примерно раз в неделю – рыба Совсем немного сыра и молочных продуктов Чуть чаще яйца – просто потому, что они входят в состав многих готовых продуктов и очень удобны для завтраков . Иногда я замечаю, что дети в течение недели съедают дома по 1 йогурту и пару раз что-то с яйцом – при этом их рацион остается разнообразным и питательным. У нас всегда есть дома нут, фасоль – в консервах (да, у меня чаще всего нет времени варить это самой и лепить котлеты из чечевицы, я этим увлекалась когда дети были помладше и преклоняюсь перед теми, кто делает это для своих детей), кукуруза, соевые бобы отдельными ингредиентами в замороженном виде – их очень легко готовить и они отлично дополняют любую вареную крупу. Наши дети не на 100% вегетарианцы, но их рацион в среднем я считаю очень здоровым. Плюс – не формируя ощущение полного отказа от определенной пищевой группы (мяса), я прививаю обширное уважение к растительному рациону. Поэтому, если они в будущем решат совсем отказаться от мяса, им будет намного проще это сделать, так как и без него они будут знать, чем заполнить свое меню. #овощи #вегетарианство #детскоепитание #мариякардакова #даня #молли #образжизни

Как обычный живой человек может регулировать свою физическую активность и иметь положительный эффект? Сколько нужно двигаться? В стремлении похудеть многие приравнивают свои активные калории к тем, что съедают в течение дня. Однако нужно понимать, что основная энергия, которую мы тратим, имеет разную природу и идет на: Процессы внутри организма Ежедневную физическую активность Теплообмен 1. БАЗОВЫЙ МЕТАБОЛИЗМ – затраты организма на выполнение основных функций в состоянии покоя. Этот параметр можно определить в лабораторных условиях или оценить с помощью специальной формулы, учитывающей физиологические параметры, рост, возраст, вес и пол. В среднем он составляет 1200-1600 kcal в день. И это только то, что тратит ваш организм! 2. ЕЖЕДНЕВНАЯ ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ складывается из рутинной и дополнительной нагрузки . Дорога от дома до работы, походы в душ, готовка и даже посиделки на диване поздно вечером – все это рутинная активность , на которую мы тратим 97% нашего времени и от 400 до 1200 kcal в день. Даже незначительно увеличив активность в течение дня, в разрезе недели мы можем получить значительное повышение уровня энергетических затрат. Дополнительные нагрузки – это наши тренировки. В среднем они присутствуют всего пару раз в неделю и, в лучшем случае, составят 3% от всего активного времени. Добавив эффект от трех полных часов интенсивных занятий спортом в неделю (например, 3 часа бега – это 1500 kcal) к нашему активному дню, мы получим всего дополнительных 210 kcal в день. Однако систематические интенсивные тренировки положительно влияют на сами энергозатраты организма – организм начинает работать эффективнее и запускает уснувшие во время малоактивного образа жизни обменные процессы. Основу нашей общей физической активности составляет рутина, и именно лето – лучшее время, чтобы ее разнообразить. Как разнообразить рутину? Используйте шагомер, чтобы в среднем увеличить количество пройденных в день шагов хотя бы на 50%. Проследите, сколько вы проходите в день, когда погода хорошая и когда за окном пасмурно, и придумайте себе средние значения, которых стоит придерживаться. Считается, что в день нужно проходить 10 000 шагов, однако у каждого человека есть своя “норма” и свой показатель, к которому надо стремиться. Попробуйте не пользоваться лифтом​. Ходите в парки на летние мероприятия.​ Если у вас есть дети – гуляйте с ними больше. Двухчасовая прогулка с ребенком сравнима по интенсивности с 30 минутами беговой дорожки (только если вы не сидите на скамеечке).​ Выезжайте в лес, исследуйте окрестности вашего города.​ Попробуйте доехать до привычных пунктов назначения на велосипеде.​ Уборка – это, возможно, не то, о чем вы мечтаете. Но с физиологической точки зрения это прекрасная возможность хорошенько разбудить свой организм, а также один из терапевтических приемов “навести порядок в своей жизни”. Откройте широко окна, включите любимую музыку и выгоните скопившуюся в углах пыль из вашего дома.​ Дача – прекрасная возможность с пользой провести время, получить порцию витамина D , ежедневно ходить на прогулки, снять накопившийся стресс и просто побыть самим собой. Как подобрать дополнительную физическую активность? Любая физическая активность – источник эндорфинов . Однако фокус на спорте ради похудения, особенно при интенсивном рабочем графике и ослабленном состоянии здоровья может спровоцировать нервное и физическое перенапряжение. Обещать себе регулярно посещать спортзал летом можно, но реализовать, как правило, сложно. Исследования показывают, что, хотя количество покупаемых годовых абонементов весной стабильно растет, к лету тренажерные залы заметно пустеют. Если перед вами сейчас лежит абонемент и с укором вопрошает, когда вы последний раз его использовали, не огорчайтесь, вы не одиноки! Действительно, много кому не хочется потеть в душном клубе, когда на улице все благоухает, цветет и пахнет. Фокусируйтесь на спорте и активности, приносящей вам удовольствие и эмоциональное насыщение! Запишитесь на танцы, йогу – любой другой спорт, который вы давно мечтали попробовать.​ Выбирайте спортивные сообщества, которые вносят разнообразие в виды активностей для своих групп – выезжают в парки, устраивают мастер -классы и читают лекции. Тогда вероятность того, что новый спорт вам быстро наскучит, намного ниже. Лето – возможность тренироваться на свежем воздухе для огромного количества спортивных сообществ. Может, попробовать спортивную ходьбу или бег ? Освоить ролики или скейтборд? Никогда не поздно. Например, весь Лондон добирается от метро до офисов на самокатах, моноколесах и скейтбордах. Скучаете по студенческим временам? Сейчас появилось огромное количество туристических сообществ с уклоном в скалолазание, альпинизм и хайкинг (прогулки по пересеченной местности). Современное снаряжение, экипировка и оборудованные залы для тренировок превращают такую активность в настоящее удовольствие. А что с питанием? 1. В летнее время не стоит зацикливаться на калориях. Этим вы лишите себя возможности полноценно наслаждаться летним временем. Однако важно и осознание факта, что продолжительное питание в 1200 kcal/день может существенно затормозить ваши обменные процессы. 2. Для того, чтобы существенно улучшить рацион , достаточно сфокусироваться на том, чтобы еда отвечала потребностям вашего организма, а привычная психотерапевтическая часть рациона, удовлетворяющая ваши эмоциональные запросы, может быть заменена всеми теми радостями, которые предлагает лето. В том числе возможностью больше времени проводить на открытом воздухе, ездить за город, встречаться с друзьями, осваивать новые виды физической активности. 3. В зависимости от физической нагрузки в течение дня можно иметь на вооружении два меню. Одно – более питательное, в основе которого будут лежать зерновые продукты с добавлением сезонных овощей, второе – более легкое, для которого прекрасно подойдут свежие морепродукты, зеленые питательные смузи и йогурты с добавлением семечек и фруктов. 4. Помните о необходимости пить достаточно воды. Именно летом, а особенно в периоды повышенной физической активности, организму может потребоваться увеличить объем поступающей жидкости . А если вставать с дивана и двигаться нет никаких сил, и первая мысль, которая приходит в голову – дойти до ближайшей кондитерской, вспомните, что на стоимость торта можно позволить себе вызов на дом хорошего массажиста или поход в аквапарк с друзьями! Инвестируйте в свое тело с умом! #спорт #хочупохудетьинемогу #здоровыепривычки #привычки #правильноепитание

Заправки на основе растительных продуктов Не добавят лишних калорий к блюду Создают эффект насыщенного вкуса за счет ярких сочетаний Подходят аллергикам Никогда не ошибетесь, приглашая гостей ("ой, а я яйца не ем", "ой, а я от молочных отказалась" и т.д.) Дольше хранятся в холодильнике *Тамари – соевый соус, приготовленный без использования пшеницы **Тахини – кунжутная паста (используется при приготовлении хумуса) ЗОЛОТОЙ МОРКОВНЫЙ СОУС Подавать к любым готовым овощам, мясу, салатам ½ стакана шинкованной моркови ⅓ чашки воды 1,5 ст.л. красного вина 1,5 ст.л. тахини (кунжутной пасты) 1 ст.л. кленового сиропа ½ ст.л. нута ½ ч.л. имбиря ¼ ч.л. морской соли Делаем! Аккуратно погружным блендером довести до пюре все ингредиенты (не спалить его). Охладить. Срок хранения в холодильнике – 4-5 дней. ЯБЛОЧНАЯ ЗАПРАВКА Подходит для салатов с авокадо или орехами или на салате рядом с гамбургером ¼ чашки яблочного пюре 1 ч.л. мисо пасты ¼ ч.л. молотого тмина ⅛ ч.л. корицы 2 ст.л. яблочного уксуса 1 ст.л. бальзамического уксуса ¾-1 ч.л. горчицы 1 ст.л. кленового сиропа ¼ ч.л. морской соли Черный перец Делаем! Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты. Попробуйте и отрегулируйте приправу – каждый раз получается по-разному! :) Добавьте еще одну чайную ложку кленового сиропа, если вы хотите, чтобы соус был слаще. Это самый нежирный, но насыщенный соус, который я знаю! Не стесняйтесь играть с приправами. Не хранится в холодильнике из-за яблока. КРЕМОВАЯ ЗАПРАВКА Супер в любой овощной салат, в сэндвич ⅓ чашки вымоченных в воде кешью 1 ч.л. семян чиа ½ ч.л. морской соли ½ ч.л. бурых водорослей (опционально) 1 зубчик чеснока Перец по вкусу ⅓ чашки соевого или орехового молока 2 ст.л. лимонного сока 1,5 ч.л. кленового сиропа Делаем! Если добавить 1 ст.л. дрожжей – заправка будет как крем. Если добавить меньше молока – подойдет для сэндвичей. Смешайте все ингредиенты в блендере. Можно хранить в холодильнике 4 дня (разводить при загустении растительным молоком). ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПРАВКА Подходит для скучных салатов, богата белком и яркая на вкус 1 упаковка тофу ½ стакана уксуса ¼ стакана соевого соуса 2-3 зубчика измельченного чеснока ½ пучка свежей кинзы/базилика/петрушки/мяты или др. Делаем ! Смешайте тофу, уксус, соевый соус и чеснок в блендере до однородности. Добавьте кинзу и включите блендер снова. Налейте в банку с крышкой и охладите в течение 1 часа. Хранить в холоде до 5 дней. КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА ДИЖОН Эта золотая смесь добавляет жизнь в любой сырой или теплый салат, но также хорошо работает с жареными, печеными овощами, картофелем, спаржей и артишоками 2 ст.л. горчицы 1 ч.л. кленового сиропа 2 ст.л. яблочного уксуса Сок из 1 небольшого лимона 2 ст.л. фильтрованной воды Морская соль по вкусу 1/8 ч.л. черного перца ¼ ч.л. свежего тимьяна ¼ ч.л. свежего укропа Делаем! Добавьте все ингредиенты в банку, закройте крышку и встряхните. Откорректируйте приправы по вкусу. В холодильнике до 7 дней. СОУС ТАХИНИ Подавайте с фалафелями, добавляйте к рапам и любым жареным/запеченным в панировке продуктам ¼ чашки тахини 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 2 зубчика чеснока 2 ст.л. воды Щепотка соли Делаем! Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Хранить 4-5 дней в холодильнике.​ АРАХИСОВЫЙ СОУС Это соус из книги "Китайское исследование. Готовим Quick & Easy" Подходит к любому свежему салату, для заправки бобового блюда и приготовленных овощей ½ чашки арахисового масла ¼ чашки тамари 2 ст.л. рисового уксуса ¼ чашки коричневого сахарного сиропа ¼ ч.л. молотого имбиря ¼ ч.л. перца (по желанию) Делаем ! Соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Хранить в холодильнике до 7 дней. БОБОВАЯ ПАСТА Рекомендуется людям с сердечными проблемами, так как очень нежирная (из британской поваренной книги по профилактике СС и восстановлению сердца) Подавайте этот соус с капустой, зеленью , салатами, зерновыми или овощами. Полбанки консервированной промытой фасоли 1-2 зубчика чеснока 100 мл воды 1 ст.л. тамари Травы и зелень по вкусу 1-2 зубчика чеснока 2 ст.л. тамари с низким содержанием натрия Делаем ! Пюре бобы, чеснок и тамари смешайте в кухонном комбайне, добавляйте воду по мере взбивания. Используйте меньше воды, и тогда пасту можно использовать в качестве спреда для бутербродов или в качестве пасты на пицце. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #салат #заправка #здоровыепривычки #рецепты #мариякардакова #вкусно #вегетарианство

“Мой ребенок говорит “нет” каждый раз, когда я предлагаю попробовать что-то новое!” “Ребенок ест только белые продукты” “Пока я не включу мультики – ребенок не ест" Очень часто родители думают, что проблема с питанием ребенка лежит на поверхности и связана лишь с его нежеланием есть, упрямством, вредностью, придирчивостью и так далее. Именно по этой причине родитель видит только два пути “как накормить ребенка”: Превращают стол в поле битвы, доказывая ребенку, что его поведение неприемлемо. Предлагают ребенку все более и более привлекательную еду. Часто именно эта ситуация доводит до стабильного появления в рационе у детей фастфуда, сладостей , продуктов с усилителями вкуса. На одном из докладов конференции, посвященной детскому питанию , которую я посетила в 2017 году, рассказывали об особенностях питания Picky Eaters. Малоежки в среднем съедают на 150% больше сахара в день, чем обычные дети, и к 15 годам их потребление насыщенных жиров и сахара превышает средние показатели. “Их так сложно накормить! Пусть уже хоть что-нибудь съест!” – родители и не подозревают, как быстро дети понимают правила игры и учатся манипулировать. Временная смена в предпочтениях в питании превращается в образ жизни. Прежде, чем списывать проблему на особенность пищевого поведения своего малыша, разберитесь с возможными причинами такого поведения, ведь часто отношения с едой являются лакмусовой бумажкой тех или иных важных аспектов эмоционального развития ребенка. Если вы замечаете специфическое отношение к еде у ребенка – это может быть сигналом дефицита в одной из трех основных зон психологического развития маленького или уже подросшего человечка: компетенции, автономии или хороших отношений. КОМПЕТЕНЦИЯ Это знания ребенка о той или иной сфере его жизни. Почему происходит так, а не иначе? Самые яркие проявления недостатка компетенции в отношениях с едой: Ребенок постоянно клянчит в магазине. Вероятно, в семье нет четких правил по отношению к продуктам и к рациону – вводите, объясняйте. Также, возможно, родители действуют несогласованно друг с другом (один покупает, другой нет) – договаривайтесь. У ребенка может возникать непонимание, почему нельзя (особенно если другие дети это едят постоянно) – объясняйте, смотрите и, например, сравнивайте этикетки разных продуктов вместе. Кидается едой, разбрасывает. Такое поведение свойственно малышам – им еще сложно понять существующие правила по отношению к еде. Ребенок просит есть одно и то же. Вероятно, у него нет понимания, почему все едят разное, тем более, что после просьбы он, вероятно, добьется своего. ЧТО ДЕЛАТЬ: Не запугивайте, не кричите. Четко проговаривайте существующие в семье правила в отношениях с едой и старайтесь больше рассказывать обо всем, что связано с продуктами и готовкой. С малышами придумайте вместе сказку про разные продукты. Что дает силу? Что дает ум? Ловкость? Здоровые глазки? 2. АВТОНОМИЯ Это критерий того, насколько уверенно ребенок чувствует себя в определенной сфере жизни, имеет ли он право повлиять на нее и контролировать ее течение. Самые яркие проявления недостатка автономии в отношениях с едой Отказ от еды. Отказ от отдельного продукта. “Мама, я хочу хоть что-нибудь контролировать!" – говорит вам ребенок. Переедание – многогранный вопрос. В том числе это может быть чересчур потребительское отношение к еде. Еда всегда на тарелке, а в запасе еще целая кастрюля – это опять же может быть проявлением дефицита автономии. ЧТО ДЕЛАТЬ: Дайте ребенку возможность не только есть, но и выбирать продукты, планировать семейное меню вместе с вами, быть ответственным за пересыпание круп из пакета в банку. Ему не повредит больше обязанностей, ответственности, например, за завтраки для всей семьи (заваривание овсяных хлопьев, варку яиц, накладывание творога). Ставьте на стол одно общее блюдо и разнообразие продуктов, чтобы ребенок сам контролировал объем порции – накладывал больше одного, меньше другого. Предоставьте ему выбор! 3. ХОРОШИЕ ОТНОШЕНИЯ Это отношения непосредственно с вами или с людьми, с кем ребенку не хватает доброго, теплого общения. Самые яркие проявления недостатка хороших отношений, связанные с едой: Воровство еды Ребенок отвоевывает свое собственное “хорошее”. Строит себе уютное вкусное гнездышко. Чаще всего в совокупности со страхом быть пойманным такое поведение рушит доверительные отношения с родителями внутри ребенка. Шантаж Ребенок умеет сделать так, что любой прием пищи превращается для вас в ад. Дети изобретательны и умеют делать это разными способами. Когда работаю с многодетными семьями – обязательно есть такой чертенок, который выматывает маму больше, чем все остальные дети вместе взятые. У детей постарше (9-15 лет) опять же отказ от еды “Мама все равно не заметит, что со мной происходит. А папа скажет: “Хватит выделываться” – и снова уткнется в телефон.” – мысли из жизни реального ребенка. Этот ребенок очень хотел быть замеченным и понятым. ЧТО ДЕЛАТЬ: Говорите, обнимайте, спрашивайте, рассказывайте свои истории из жизни, когда вам было также тяжело, устраивайте дни “один на один”, придумывайте, как можно отстраивать хорошие отношения, избегайте агрессивных реакций в отношении к ребенку. Чаще всего у ребенка может быть недостаток двух или трех зон эмоционального развития. НАПРИМЕР , родитель хочет, чтобы ребенок сам готовил салат для себя, а еще лучше, для всей семьи. В такие моменты часто ожидания родителя не совпадают с реальными возможностями ребенка – скорее всего, он не обладает достаточными знаниями о том, из чего его делать, зачем его делать, может ли он позволить себе его сделать (да-да, многие дети сомневаются и боятся, что их могут отругать за использование продуктов, что может быть проявлением недостатка хороших отношений ). Также у него, скорее всего, не хватает автономии , чтобы докупить недостающих ингредиентов, выбрать рецепт или в целом распорядиться рационом семьи. В ваших силах это изменить, подарить ребенку уверенность в себе и дать возможность здорового выбора и здоровых отношений с едой! #детскаяпсихология #детскоепитание #мариякардакова #психологияродительства #осознанность #детскоепитание #дети #правильноепитание #здоровыепривычки Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.

В рационе 92% детей 4-18 лет присутствует недостаточное количество овощей и фруктов . Да и вы снова пишите: "Мой кроме огурца ничего не хочет". Подробнее расписываю мое любимое упражнение для вас и ребенка “ОВОЩНАЯ ТАРЕЛКА”. О нем я говорю в случаях: когда ребенок недоедает когда ребенок не хочет пробовать новое отказывается есть овощи совсем СУТЬ УПРАЖНЕНИЯ Тарелка – это часть перекуса или приема пищи, не обязательно проходит за столом, ее можно есть сколько хочется и выбирать то, что хочется в течение часа-полутора. В тарелке заложен сакральный смысл свободного выбора (АВТОНОМИИ, если вы читали статью ПСИХОЛОГИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ). Свободный выбор – повод подложить что-то новое просто положив на тарелку, не сидеть над детьми и не контролировать, съел ли, попробовал ли. Вы просто ставите ее на стол. Если у ребенка нет проблем с разнообразием рациона – пусть она станет возможностью восполнять количество порций овощей у ребенка и привьет ему замечательную "овощную" привычку. Для того, чтобы расширить рацион ребенка или замотивировать его есть новое, положите на тарелку те овощи, которые ребенок обычно ест. На следующий день добавьте к тому же набору порезанным тот овощ, который он есть не хочет. Просто унесите эту тарелку из поля зрения вне зависимости от того, что на ней изменилось. Нет времени выставлять такую тарелку на неделе – используйте время на каникулах и в выходные. НАПОЛНЕНИЕ Цветовое, вкусовое и текстурное разнообразие – важный пункт детского рациона, соблюдая который, нам можно перестать думать о том, все ли витамины и минералы получает ребенок через пищу. К растительной пище можно добавить небольшое количеством жиров (сырные палочки, орехи и семечки, или натуральный йогурт , чтобы макать в него овощные палочки) – для усвоения большой части микроэлементов необходимы жирные кислоты. Также можно добавить ягоды или фрукты, особенно, если проблема с нежеланием пробовать связана именно с ними. Как мы выяснили ранее, СНЭКИ – это такая же обязательная часто детского рациона. В зависимости от предпочтений и порядков в семье они могут проходить в разной обстановке. Важно показать ребенку, чем можно и имеет смысл перекусывать. ЭФФЕКТ Такая тарелка – это быстро, удобно и ничего кроме пользы в себе не несет (осторожнее при гастрите, конечно). Хорошо тренируется соревновательный эффект у детей. Если раньше я раскладывала овощи на разные тарелки отдельно каждому, потом заметила, что они все равно меняются – Молли цветную капусту больше любит, а Даня сладкий перец. Всегда говорю: "Если захотите – я порежу вам еще". Мне не раз писали, что именно тарелка помогла родителям привить спокойное отношение детей к овощам и перестать самим переживать по этому поводу. Вообще много всяких интересных экспериментов с едой и детьми проводить можно – важно делать и наблюдать за реакцией, а не кидаться в объяснения что же это такое и почему вам важно, чтобы ребенок попробовал. Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь. #овощи #детскоепитание #детскоепитание #мариякардакова #баланс #рацион #перекус

В преддверии осени и моего желания продвинуть смузи-бустеры в массы! Это действительно уникальное блюдо для оздоровления всего рациона . Когда можно использовать смузи: Ежедневно в качестве перекуса (вмещает в себя 3-4 порции овощей и фруктов из рекомендованных 5). После 3 лет для детей, если это сырые овощи и фрукты (содержит много клетчатки ), либо очищать фрукты-овощи от кожуры. В периоды повышенной усталости, сниженного иммунитета необходимо напитать организм большим количеством клетчатки, дать питание микрофлоре . Тогда используйте максимально "зеленые" смузи, без добавления фруктов и фиников – пейте как лекарство, можете сочетать с приемом пробиотиков . Когда вы недоедаете овощей. Объективно, за неделю я съем максимум 1 мешок шпината. В смузи я съедаю мешок за 2 дня. Для разгрузочных дней – но только для умных, помогающих улучшить абсорбцию полезных веществ. Это не так, что вы " детоксите " на молотых овощах – это может привести к расстройству ЖКТ (вес потеряете вместе с жидкостью, потом наедите обратно). Для спортивных углеводных разгрузок: их цель разгрузить организм за 14-10 дней до серьезной нагрузки и нагрузить медленными углеводами перед забегом/заездом – это стандартная спортивная практика. ШАГ 1 Выберите что-то одно для основы Сколько: 300мл вода кокосовая вода соевое молоко миндальное молоко кокосовое молоко рисовое молоко овсяное молоко конопляное молоко ШАГ 2 Выберите побольше разной зелени Сколько: 2-3 горсти шпинат кейл огурец брокколи сельдерей зеленый горошек свекольная ботва (beet greens) swiss chard collards ШАГ 3 Выберите несколько суперфудов Сколько: по 1 столовой ложке семена чиа семена льна кунжутные семечки конопляные семечки авокадо какао (raw) тертый свежий имбирь мята арахисовое масло ягоды годжи финики ШАГ 4 Добавьте фрукты НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО Сколько: примерно 150мл яблоко банан арбуз черника малина клубника дыня ШАГ 5 Измельчите в блендере все вместе до состояния пюре. Можно добавить лед, лимонный сок и листочки мяты перед сервировкой. Приятного аппетита! СКАЧАТЬ ИНФОГРАФИКУ #рецепты #зелень #овощи #здоровыепривычки #привычки #хочупохудетьинемогу #мариякардакова #здоровье #перекус Для тех, кто хочет больше теоретической и, самое главное, практической информации и четких конкретных рекомендаций по построению сбалансированного детского рациона - приглашаем на наш курс по детскому питанию и пищевому поведению . Переходите по ссылке и обязательно изучайте программу и отзывы. После этого курса вы больше не будете переживать о питании вашего ребенка - мало ли он ест, много, однообразно ли, насколько полезна для него та или иная еда. Но что самое главное - курс помогает не просто накормить вашего ребенка "полезной едой" сейчас, но выстроить здоровые отношения с едой на всю жизнь.

Если у вас есть желание в этом году продвинуться в плане сладкого новогоднего стола – предлагаю схему "движения". Самое грустное, что я часто слышу от родителей – "наши дети это никогда не будут есть". 1. Не попробуете – точно не будут. 2. Сами не будете – они не будут. 3. Я никогда не предлагаю убирать сладкое из рациона, я предлагаю менять к нему отношение, частоту потребления и его качество. 4. Сладкие традиции, такие как на Рождество и Новый год – отличный способ "прокачать" отношения детей со сладким, так как контакт неизбежен в любом случае. Что предлагается делать с праздничными вкусностями на разных уровнях: СВОБОДНЫЙ ДОСТУП Старайтесь выставлять HEALTHY вкусняшки с праздничным подтекстом 1. Сушеная тыква в апельсиновом соке. 2. Орехи (можно в скорлупе и положить рядом ореховый щелкатель) – это основное украшение праздничного стола во многих европейских странах, включая UK и Швецию. А для детей важен процесс "добычи". 3. Сушеные яблоки с палочками корицы для аромата. 4. Маленькие шоколадки. Вместе с мандаринами и сушеными яблоками это сочетание отлично для того, чтобы выпить чая всей семьей! САХАРНОЕ СЛАДКОЕ Все то, что содержит большое количество сахара , конфеты старайтесь готовить вместе с детьми! 1. Пряничный домик. 2. Рождественское печенье из красивой, яркой самодельной смеси (За рецептом к Ире ). 3. Ореховую пастилу. 4. Порционные небольшие пироженки/капкейки – прекрасная альтернатива большим тортам. СЛАДКОЕ В ПОДАРОК Да, на Рождество получить в носке или адвент-календаре орехово-сухофруктные конфеты, которые накатала мама в порыве ЗОЖ мотивации может быть очень обидно. В качестве поощрений можно попробовать: 1. Шоколадная конфета. 2. Пакетик с самодельной пастилой или ирисками. 3. Или даже все то, о чем ваш ребенок мечтает, подходя к полкам в магазине, но вы ему никогда не покупаете. Помните, это не часть рациона , но всего праздника. Сделайте сладкое доступным на разных уровнях, но в умеренном количестве! Кстати, все выше перечисленное может послужить прекрасным гастрономическим подарком родным или друзьям! НЕ СОВЕТУЮ 1. Покупное сладкое (торты, конфеты килограммами, печенье в больших коробках). Надеюсь, об этом много рассказывать уже не нужно. 2. Делать гигантские порции чего-бы то ни было. "Пол-литра жирных сливок, 400 г сахара, 500 г муки..." – ощущение, что нужно сделать больше, чтобы хватило всем, да еще с добавкой, да еще на утро, несет в себе нездоровый посыл и транслирует ваше персональное отношение к еде и сладкому детям. Если вы собираетесь угостить соседей, толпу родственников небольшим кусочком, то сделать большой пирог – хорошая идея. Но не делайте ГИГАНТСКИЙ торт на семью из 2-5 человек. 3. Придавать сладкому слишком важный подтекст. Старайтесь не делать сладких приемов пищи! Сладкое в данном случае атрибут праздника и сочетается с весельем! Это не отменяет наличие нормальной еды. 4. Сладкое как способ решить проблему. Сладкое в праздники есть везде, и есть большое искушение успокоить сладеньким расстроенного ребенка! Не поддавайтесь – создавайте праздник своими руками, вниманием и заботой, а не гормональными всплесками дофамина и эндорфинов ! Такие "подкупы настроения" искажает картину реальности ребенка: не помогают ему справиться с возникшей проблемой, но почему-то дают бодрость на уровне физиологии. Этот процесс приводит к будущим сахарным зависимостям . А на фоне праздника еще и к ассоциации "в праздник я заем тортом все существующие проблемы". Любите, обнимайтесь, учитесь зависеть друг от друга в самом теплом и добром смысле этого слова! #готовимвместе #рождество #рацион #сладости #детскоепитание

В условиях домашнего карантина не так просто придумать себе развлечения, несмотря на постоянный доступ к информации в интернете. Как не просидеть карантин у телевизора, а получить реальную пользу от ситуации? Вот подборка образовательных онлайн-ресурсов, которые будут полезны вам, вашим детям, близким и друзьям. (Подборка в первой версии была найдена в группе Русских мам в Лондоне и дополнена). Обучение 1. Coursera открыла для ВУЗов и студентов доступ к своим курсам, пока университеты не создадут свои собственные онлайн-программы. Пока бесплатный доступ открыт до 31.07. На данной платформе большое количество бесплатных онлайн-курсов. В том числе, есть отличный курс по эпидемии, а недавно появился и курс про COVID - 19, 2. Фоксфорд дает бесплатный доступ ко всем курсам по школьной программе на время карантина. 3. OpenEdu.ru - открытая онлайн-платформа для образовательных ресурсов университетов России. 4. Edx.org - много онлайн-курсов по разным темам. И научных, и просветительских. ОПЕРА И МУЗЫКА 1. Венская опера начинает онлайн-трансляции своих спектаклей. Список опер здесь. 2. Metropolitan Opera запускает онлайн-трансляции Nightly Met Opera Streams с операми из архивов. Начало трансляций в 19.30 по нью-йоркскому времени. Там есть записи, так что посмотреть в хорошем качестве можно в любое время в том числе через приложение (iOS, Android). 3. Оповещение с сайта Берлинской филармонии: "Филармония закрыта, поэтому мы идем к вам". До 31 марта по промокоду BERLINPHIL предоставляется бесплатный доступ ко всем архивным концертам. 4. Баварская опера тоже дает бесплатный доступ к своим спектаклям. Например уже сейчас можно послушать и посмотреть Трубадура с потрясающим тенором Йонасом Кауфманом. 5. Если вы любите классическую музыку, оперу и у вас еще нет подписки на medici.tv - самое время подписаться. Архивные записи, давно ушедшие голоса и трансляции потрясающих современных концертов. Подписка стоит 299 руб в месяц или 1943 руб в год ( до 31 марта). ТЕАТР 1. На сайте Культуры culture.ru много старых советских спектаклей. Например, Юнона и Авось. Посадите своих бабушек и дедушек смотреть спектакли своей молодости, вместо того чтобы ходить по городу или сидеть перед телевизором с рекламой. 2. На сайте Onlineteatr.ru можно смотреть прямые трансляции из некоторых московских театров. Например 31 марта из Вахтангова будут транслировать потрясающий спектакль Евгений Онегин. Правда просмотр стоит 400-600 руб. Расписание. 3. Спектакли шекспировского «Глобуса», театров Royal Court, The Old Vic на английском языке, можно посмотреть на сайте Digital Theatre. Там есть как вариант с подпиской, около £10 в месяц, так и возможность взять отдельный спектакль напрокат на 48 часов. 4. Спектакли на Яндексе. Прямые трансляции немногочисленны, но отлично подобраны. Например, в прошлом году можно было посмотреть трансляции с фестиваля Context Дианы Вишневой. Чтобы не пропустить что-то интересное, подпишитесь на их рассылку. КНИГИ И ЛЕКЦИИ 1. Storytel - тысячи аудиокниг для детей и взрослых. Первый месяц бесплатно, потом 549 руб в месяц. 2. Радио Arzamas дарит до 15 апреля бесплатную подписку на все курсы, лекции, подкасты по промокоду КАРАНТИН. 3. Очень много онлайн-лекций на сайте Прямая речь: Дмитрий Быков, Илья Колмановский, Тамара Эйдельман, Людмила Петрановская. Стоимость одной лекции 1 тыс руб. 4. Наконец, есть возможность послушать все лекции Константина Михайлова по истории религии и истории культуры. 5. Портал для родителей Family Tree открывает бесплатный доступ к некоторым материалам до конца марта. Среди прочего: Цикл лекций о токсичных чувствах (стыд, страх итд.) от Марины Травковой; "Точка Кипения" от Людмилы Петрановской; "Карантин без точки кипения" от Людмилы Петрановской; "Игры из ничего" - мастер класс от Евгении Гин (возможно, материалы платные). ХОББИ 1. Если вы давно хотели научиться рисовать, то, возможно, это то самое время. У Enterclass и Горизонтум уроки на любой вкус и уровень. 2. www.skillshare.com - для креативных людей и тех, кто хочет им стать. 3. Фотография, лайфстайл, скилы - udemy.com СПОРТ, ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ 1. Отличная программа онлайн тренировок и питания у sektaschool.ru - вам точно не станет скучно и не нужно будет мотивировать себя постоянно. 2. Школа "Еды" может научить вас готовить. 3. Курс по Детскому Питанию для родителей и специалистов поможет поставить точку в вопросах составления сбалансированного рациона ребенка. Первые лекции и задания можно получить бесплатно здесь. 4. Мини-лекции по здоровому питанию которые можно посмотреть и детям и взрослым от проекта Здоровое Меню. ФИЛЬМЫ 1. Подборка фильмов для семейного просмотра от Family Tree 2. Телеканал ТНT открывает бесплатный доступ ко всему контенту Premier. Для получения доступа скачайте/обновите приложение телеканала. Помимо прочего, там есть сериал Эпидемия по книге Яны Вагнер. 3. Подборка любимых мультфильмов детей Марии Кардаковой ДЕТИ 1. Детский и семейный психолог Светлана Ройз пишет про то, как говорить с маленькими детьми о карантине и происходящем в мире и уже написала серию постов о том, чем заниматься с детьми дома. 2. Детская комната Arzamas - это кладезь всего: мультфильмы, книжки, старые пластинки, мелодии, видеолекции и игры. 3. Подборка детских аудиоспектаклей онлайн. 4. Онлайн-лекции на сайте Прямая речь. Платные, но зато с такими лекторами как Тамара Эйдельман и Илья Колмановский. 5. Немецкий детский онлайн-университет KINDERUNI – это бесплатный образовательный проект Гёте-Института для детей в возрасте от 8 до 12 лет на русском языке. Лекции в игровой форме на очень разные темы. 6. Реши-Пиши. Нескучные задания для детей от 3 до 9 лет. 7. Карманный ученый - совместный проект издательства Розовый жираф и Ильи Колмановского. Подкаст архивный, но своей актуальности не теряет. 8. Канал на Youtube - National Geographic Дикая Природа подойдет для просмотра детьми. 8. Онлайн-курс "Основы иллюстрации для детей" от Enterclass. 9. Youtube канал для маленьких любителей LEGO. Очень хорошие и спокойные видео. К сожалению у нас не всегда есть все детали для поделки. 10. На платформе chess.com бесплатно можно играть в шахматы с компьютером ребенку или взрослому с любым уровнем подготовки. Позвоните родителям и предложите поиграть в шахматы онлайн со своими детьми. Параллельно можно включить скайп - получится имитация полного погружения! На этом все! Делитесь подборкой со своими друзьями в VKontakte, Facebook и Telegram! В комментариях вы можете написать, чем еще кроме планшета и телевизора развлекаете себя и своих детей, сидя дома на карантине! #карантин #онлайн #детидома #полезное #мариякардакова #занятиясдетьми