Японцы едят много мяса и риса, в связи с чем лидируют по некоторым серьезным заболеваниям. Однако остаются самыми главными долгожителями во всем мире. Но об этом мы уже писали здесь. А сегодня о том, что можно включить в рацион по их примеру.
РЫБА Сколько же они ее едят! Мелкую (мольки), крупную (тунец, лосось), морепродукты — 2-3 раза в день на завтрак, обед и ужин! С тунцом они, кстати, аккуратно — объемами стейков не едят, по чуть-чуть.
УМЕБОШИ Маринованные сливы. На вкус как наши вишни из компота, но сохраняют больше полезностей, так как не подвергаются тепловой обработке. Сюда же — другие классные маринованные овощи.
(Image source: Kikkoman)
НАТТО
Ферментированные соевые бобы едят на завтрак. Я показывала их в сториз. Ферментация вообще отличный процесс, при грамотном применении стимулирующий рост нужных нашему организму лактобактерий. Я бы дома сама ферментировать побоялась. Производственные натто лучше контролируются и по аналогии с нашим кефиром правильным образом пастеризуются перед ферментацией. Горькие на вкус, но японские школьники их очень любят!
(Image source: toyokeizai.net)
ГРИБЫ Грибы не обладают магическими свойствами тоже, да-да, даже шиитаки. Эти грибы придают блюду древесный аромат, используются и в качестве специи.
МИСО-ПАСТА
Из нее делают мисо-суп — прелестный продукт соевой ферментации. 3 раза в день чашку мисо-супа с зеленым лучком? Запросто! Также в суп можно добавить...
ТОФУ Рагу, омлет, суп, лапша не обойдутся без прекрасного, богатого белком соевого продукта. О его пользе, особенно тем, кто отказался от мяса, можно говорить долго. Особенность тофу в том, что этот необычный сыр впитывает аромат тех продуктов, с которыми его готовят.
(Image source: BBC)
КОНЬЯК (Konjac) Овощ. Порошок из коньяка — единственный пищевой продукт, показавший эффективность для похудения, одобрен EFSA. Моя личная находка для компании, ищущей натуральные ингредиенты.
(Image source: alivebynature)
ВОДОРОСЛИ Богаты йодом и клетчаткой. Некоторые виды еще и Омега-3. Wakame кладут в мисо-суп, в нори заворачивают рис. У нори нашли бактерии marine, которые по приданию поделились своими генами с микробиотой кишечника японцев. Теперь считается, что нори приносят им неописуемые бенефиты. Мы ферментированные продукты начали есть не так давно. Предлагаю делать ставку на кефир: вдруг и к нам кто-то генетически проникнет.
(Image source: healthline)
МАТЧА Совсем недавно для одной компании делала презентацию по этому чаю. Знания свежи. Чтобы получить хоть что-то из порции чая матча, продукт/чашка чая должны содержать не меньше 2,5г порошка. Тогда вы получите порцию:
Витамина А (осторожно беременным)
Витамина К (осторожно тем, кто на коагуляторах)
Фолиевой кислоты
Кофеина в дозировке чуть меньшей, чем в заваренном кофе
Если вы употребите более 7г чая матча за раз, кофеин уже будет в достаточно высокой дозировке, зато клетчатки там тоже будет приличное количество. Ничего магического в этом чае нет. Просто классный и цвет красивый.
(Image source: NCB)
ВОДА Японцы гении гидрации, в этом я убедилась на собственном опыте. Таблетки для воды, улучшающие всасывание во время тренировок и жары? Заверните две. По сути, это обычные электролитные смеси, предотвращающие чрезмерную потерю влаги, которые можно смешать самостоятельно: на бутылку воды — щепотку соли, соды и лимонная кислота. Можно добавить 1-2 чайные ложки сахара.
Подробнее про виды есть тут.
Экспериментируйте с новыми продуктами! Составляйте свои списки фаворитов новинок из путешествий.
Comments