ГМО: смертельное оружие против человечества или спасительный прорыв в науке?

С тех пор, как люди начали разводить животных и выращивать растения, они отбирали тех, кто оказывался наиболее полезен и эффективен. В результате это приводило к повышению урожайности, устойчивости к болезням и изменениям окружающей среды. 

Сегодня технологии позволяют изменять генетический материал у растений, животных, бактерий и даже грибов. Так почему широко распространено мнение, что генно-модифицированные организмы опасны для здоровья, а на многих продуктах питания можно встретить предупреждающую фразу “не содержит ГМО” ? 

Генно-модифицированные организмы — это технология пищевой индустрии, эффективно работающая над разработкой новых видов продуктов. Сами ученые осознают и признают, что проблема неприятия технологии генной инженерии населением образовалась из-за информационной ямы между ученым сообществом и потребителями.

В целом генетически меняли продукты всегда, но раньше этим занимались с помощью селекции. Современная генная инженерия отличается от селекции применением новых технологий: если в методе селекции делали операции на мозге ножом, то при использовании ГМО лазером-роботом.

Можно сказать селекция — это пушкой по воробьям, а ГМО — снайперской винтовкой.

Слабые исследования видны с завязанными глазами, но легко поднимают шумиху в прессе

Так, популярность набрало мнение, что ГМО продукты ухудшают микробиоту кишечника, нарушают метаболизм и вызывают аллергические реакции за счет измененных ДНК, которые могут встраиваться в клетки организма или бактерии. 

НО! На самом деле при попадании в пищеварительный тракт ДНК расщепляется и теряет своё свойство кодировать белки. Например, мы потребляем большое количество чужеродных белков из мяса, рыбы, овощей или фруктов и при этом никаких генетических изменений свойств клеток или микробиоты кишечника не происходит.

Что касается развития аллергических реакций, то в пищевой промышленности перед применением конкретного генно-модифицированного организма, проводится его тщательная проверка. Существует большое количество организаций, участвующих в создании и регулировании производства пищевых продуктов, безопасности их производства и транспортировки.

Европейское агентство безопасности пищевых продуктов (EFSA) не выявило повышенной аллергенности разрешенных к употреблению ГМ-продуктов.

В США три основных ведомства: “Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США” (FDA), “Агентство по охране окружающей среды США” (EPA) и “Министерство сельского хозяйства США” (USDA) – гарантируют, что ГМО безопасны для здоровья человека, растений и животных (вывести на экран).

В России также действуют санитарные требования: оценка безопасности продукта  включает молекулярно-генетические исследования, медико-биологическую оценку безопасности, санитарно-эпидемиологическую экспертизу. 

Научные подтверждения

В мета-исследование, опубликованное в 2014 году, из более чем 20 000 работ, посвященных генно-модифицированным организмам, отобрали 147 статей, прошедших критерии достоверности: методы анализа, выборка, продолжительность исследования и т.д. 

Брали в рассмотрение все: 

– Первичные данные из сельскохозяйственных обследований или полевых испытаний со всего мира.

– Сообщения о воздействии сои, кукурузы или хлопка GM на урожайность сельскохозяйственных культур.  

– Уровень использования пестицидов.  

– Прибыль фермера.

➡️ По результатам анализа, применение ГМ технологий сократило использование химических пестицидов на 37%, увеличило урожайность на 22%, а прибыль фермеров возросла на 68%.

Инновации в генной инженерии открывают возможности: 

– Избегать дополнительной химической обработки (в том числе значительно сокращать использование гербицидов, таких, например, как спорный Glyphosate, количество использования фермерами которого растет из-за повышенной устойчивости сорняков).  

– Создавать больше видов культур, выращенных на открытом грунте.  

– Создавать продукты, имеющие более высокую пищевую ценность.  

– Избежать в будущем сложностей, последующих за климатическими изменениями.

Вместе с этим нет исследований, подтверждающих вред GM растений, также как нет и работ, подтверждающих их особую пользу для здоровья.

А вот все громкие исследования о вреде ГМО, в итоге после тщательного научного анализа были признаны недоказанными и часть из них была официально отозвана. Так, например, произошло с исследованием французского молекулярного биолога Жиля-Эрика Сералини о вреде ГМ-кукурузы. В то же время существует множество работ, продемонстрировавших безопасность различных ГМ-продуктов.

Получается, продукты, содержащие ГМО безопасны для здоровья человека и животных, что подтверждается качественными научными исследованиями. Более того, ГМО открывают возможности для решения ряда проблем: они позволяют отказаться от использования пестицидов, улучшить адаптацию культур к климатическим изменениям и повысить урожайность.